结论：公司要调岗降薪但您不愿意的情况下，您通常有权拒绝，并可根据具体情况选择是否解除劳动合同。具体能否解除劳动合同并获得经济补偿，需根据调岗降薪的合法性及您的应对策略来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、调岗降薪的合法性分析
协商一致原则：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位和薪酬。因此，若公司未经您同意擅自调岗降薪，即违反了劳动合同的约定和法律规定。
特殊情况下的单方面调岗降薪：
- 在某些特定情况下，如劳动者不能胜任工作或客观情况发生重大变化，公司可能享有单方面调岗降薪的权利，但需满足严格条件，并承担相应的举证责任。
- 劳动者不能胜任工作：若公司能证明您不能胜任当前工作，且经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任，公司可提前三十日以书面形式通知您或额外支付一个月工资后解除劳动合同。但调整后的岗位应与您的劳动能力、技能相适应，降薪幅度也应合理。
- 客观情况发生重大变化：如政府政策调整、自然灾害等不可抗力因素导致公司生产经营模式重大改变，且经协商未能就变更劳动合同内容达成协议时，公司可提前三十日以书面形式通知您或额外支付一个月工资后解除劳动合同。
合同约定与劳动者过错：
- 若劳动合同中明确约定了公司有权在特定条件下调岗降薪，且该约定不违反法律法规，则公司在符合约定条件时有权进行调岗降薪。
- 若您因违反公司规章制度或法律规定而被依法调岗降薪，此时您亦无权拒绝。
二、您的应对策略及法律后果
拒绝调岗降薪：
- 若公司未经协商一致或缺乏合法依据而擅自调岗降薪，您有权拒绝，并可依法维护自身权益。
- 拒绝方式：您可以通过书面形式向公司表达拒绝调岗降薪的意愿，并保留好相关证据，如邮件、短信、录音等。
解除劳动合同及经济补偿：
- 若公司坚持调岗降薪或以此为由解除劳动合同，您可以以公司未按照劳动合同约定提供劳动条件、未及时足额支付劳动报酬为由，解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿。
- 经济补偿计算：根据您在公司的工作年限和月工资水平，经济补偿通常按每满一年支付一个月工资的标准计算。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
法律途径维护权益：
- 若与公司协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司恢复原岗位、原薪资或支付经济补偿金等。
- 申请劳动仲裁流程：包括提交仲裁申请书、证据材料、参加仲裁庭审等步骤。您需准备好相关证据，如劳动合同、工资单、调岗降薪通知等，以支持您的主张。
三、建议与总结
- 审查劳动合同：首先，您应仔细审阅劳动合同中的相关约定，了解公司调岗降薪的具体原因和依据。
- 保留证据：在拒绝调岗降薪或与公司协商过程中，务必保留好相关证据，以备不时之需。
- 寻求法律援助：若您对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，建议及时咨询专业律师（即我本人），以获取更具体的法律建议和帮助。
总之，面对公司调岗降薪的要求，您有权根据具体情况选择拒绝或解除劳动合同，并依法维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。