员工送货途中撞伤人，老板（用人单位）的责任需根据具体情况来定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、一般原则：用人单位的无过错替代责任
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条的规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。这意味着，如果员工在送货途中发生的交通事故是在执行工作任务的过程中发生的，那么用人单位（即老板）应当承担相应的侵权责任。这是基于职务行为导致事故的基本原则。
举例说明：员工按照老板的安排，驾驶公司车辆送货，途中不慎撞伤行人。此时，老板作为用人单位，需对行人的损失进行赔偿。
二、例外情况：员工故意或重大过失
虽然用人单位需要承担侵权责任，但如果交通事故是由于员工的故意或者重大过失造成的，如严重超速、酒驾等严重违反交通法规的行为，用人单位在承担赔偿责任后，有权向该员工进行追偿。这一规定旨在保障用人单位的合法权益，避免员工因个人严重过错给公司带来不必要的损失。
举例说明：员工在送货途中酒驾，导致交通事故并撞伤行人。此时，老板需先对行人进行赔偿，但之后有权向员工追偿部分或全部损失。
三、非职务行为的责任界定
如果员工送货途中发生交通事故并非执行工作任务的行为，比如员工擅自改变送货路线去办私事导致事故发生，这种情况下属于员工的个人行为。在此情况下，老板通常不需要承担责任，而是由员工个人对交通事故造成的损害承担赔偿责任。因此，在实际判定中，准确界定员工发生事故时的行为是否属于职务行为至关重要，这可能需要综合考量送货的正常路线范围、事故发生的时间与工作任务的关联性等因素。
四、保险责任的承担
在实际操作中，如果送货车辆参加了机动车第三者责任强制保险（交强险），那么根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条的规定，保险公司应在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿。超过责任限额的部分，则按照各自过错的比例分担责任。这意味着，在处理交通事故赔偿时，应首先考虑由保险公司在保险责任范围内进行赔偿。
举例说明：员工送货途中发生交通事故，造成行人受伤。若车辆已投保交强险，则保险公司需在责任限额内对行人进行赔偿。不足部分，再根据事故责任由老板或员工承担。
五、纠纷解决途径
一旦发生此类纠纷，如果协商不成，受害人或用人单位都可以通过法律诉讼的途径来解决问题。法院将根据具体证据和事实来明确责任归属，并依法作出公正判决。
六、建议与风险防范
综上所述，员工送货途中撞伤人时，老板的责任需根据具体情况来定。在处理此类问题时，建议老板和员工都了解相关法律规定，并在必要时寻求法律帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。