关于农村采光权的法律规定，这并不是一个简单的“多少米”就能直接回答的问题，因为它涉及到多个因素，包括建筑物的位置、高度、间距以及当地的日照标准等。不过，我可以根据相关的法律原则和规定，给您一个详细且深入的解答。

首先，我们要明确的是，采光权是相邻权的一种，它受到《中华人民共和国民法典》的保护。根据民法典的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。这意味着，在建造建筑物时，我们不仅要考虑自己的权益，还要尊重并保障相邻不动产权利人的采光权。

具体来说，民法典第二百九十三条规定：“建造建筑物，不得违反国家有关工程建设标准，不得妨碍相邻建筑物的通风、采光和日照。”这一条款明确指出了建造建筑物时应当遵循的原则，即不得妨碍相邻建筑物的通风、采光和日照。那么，如何判断是否构成妨碍呢？这通常需要参考国家有关工程建设标准，以及当地的具体日照标准。

在实际操作中，如果相邻建筑物的所有人或利用人认为自己的采光权受到了侵犯，他们可以通过法律途径来维护自己的权益。例如，在您提到的案例中，刘某认为孙某翻建大棚后增加了高度，对自己的大棚采光造成了严重影响，因此他将孙某诉至法院。法院在审理此案时，会考虑大棚的高度、间距以及当地的日照标准等因素，来判断孙某的行为是否构成了对刘某采光权的侵犯。

至于具体的“多少米”问题，这并没有一个固定的答案。因为采光权的判断需要综合考虑多种因素，包括建筑物的位置、高度、朝向、间距以及当地的日照时间、日照强度等。因此，在实际操作中，我们通常需要借助专业的测绘机构或鉴定机构来进行现场测绘和模拟分析，以确定相邻建筑物之间是否构成了采光权的侵犯。

总的来说，农村采光权的法律规定并不是简单的“多少米”问题，而是需要综合考虑多种因素来判断的。如果您在实际生活中遇到了采光权纠纷问题，建议您先咨询当地的法律专业人士或相关部门，了解具体的法律规定和操作流程，以便更好地维护自己的权益。