在工地干活拿不到工资，可以通过以下政府途径来处理，我会分步骤详细说明：

1. 向当地劳动保障监察机构投诉

   • 操作方式：你可以携带身份证、劳动合同（如有）、工作证、工资条、考勤记录等能证明你在工地工作及未拿到工资的证据，前往工地所在地的劳动保障监察机构进行投诉。
   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规或者规章的情况进行监察，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权予以调查处理。
   • 处理结果：劳动保障监察机构在受理投诉后，会进行调查核实，如果情况属实，会责令用人单位限期支付工资。如果用人单位逾期不支付，劳动保障行政部门还可以责令用人单位按照应付金额50%以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金。

2. 申请劳动争议仲裁

   • 操作方式：如果与用人单位就工资支付问题存在争议，你可以向工地所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、身份证复印件、相关证据材料等。
   • 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，属于劳动争议仲裁的受理范围。
   • 处理结果：劳动争议仲裁委员会在受理仲裁申请后，会进行开庭审理，并根据事实和法律作出裁决。如果用人单位不履行裁决，你还可以向人民法院申请强制执行。

3. 寻求法律援助

   • 操作方式：如果你经济困难或者属于弱势群体，无法承担律师费用，可以向当地的法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会指派律师为你提供免费的法律服务。
   • 法律依据：根据《法律援助条例》的规定，公民对下列需要代理的事项，因经济困难没有委托代理人的，可以向法律援助机构申请法律援助，其中包括请求支付劳动报酬的事项。

额外建议：

• 在处理过程中，尽量保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。
• 保留好所有与工资支付相关的证据，如工资条、考勤记录、工作证等，这些证据在后续处理中可能会起到关键作用。
• 如果对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。