结论：保姆出车祸，雇主是否有责任需根据具体情况判断，主要包括保姆与雇主的关系性质、车祸发生的具体情况以及相关法律法规的规定。以下是对此问题的详细分析：
一、保姆与雇主的关系性质
保姆隶属于家政公司：
- 若保姆为家政公司员工，被派遣至雇主家工作，且工资由家政公司发放，则保姆上下班途中的车祸与雇主一般无直接关系。此时，赔偿责任主要由机动车方（如存在第三方责任）和工伤保险（若家政公司已为保姆缴纳）承担。若家政公司未缴纳工伤保险，则需补缴并承担工伤赔偿责任。
保姆与雇主直接建立雇佣关系：
- 若保姆与雇主直接建立雇佣关系，即保姆直接受雇于雇主，那么情况就相对复杂。根据《工伤保险条例》的相关规定，若保姆在上下班途中发生车祸且不负主要责任，可能被视为工伤，雇主需根据法律规定和实际情况承担相应责任。若保姆负主要责任或以上，则通常不被认定为工伤，雇主责任减轻或免除。
二、车祸发生的具体情况
职务行为相关：
- 若保姆在完成工作任务后的“收尾工作”中（如按雇主指示购买食材后回家途中）发生车祸，且该行为被视为工作的延续，雇主可能需要承担一定责任。
非职务行为：
- 若保姆纯粹是在处理个人事务途中发生车祸，且雇佣合同无特殊约定，雇主一般不承担责任。
交通事故责任方明确：
- 若车祸由第三方侵权导致，且保姆无故意或重大过失，责任应由第三方承担，雇主无需赔偿。但若雇主对事故的发生有过错（如提供的交通工具存在安全隐患），则可能需承担相应责任。
三、法律依据与责任划分
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条：提供劳务一方因劳务自己受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着，如果保姆在提供劳务过程中因自身过错导致车祸，雇主可能只需承担部分或无责任；如果雇主存在过错，如未提供安全的交通工具或工作环境，则需承担相应责任。
- 《工伤保险条例》第十四条：明确规定职工在上下班途中受到非本人主要责任的交通事故伤害应认定为工伤。这进一步明确了在某些情况下雇主的赔偿责任。
四、建议与总结
明确雇佣关系：雇主和保姆应明确雇佣关系中的各项权利义务，特别是关于上下班途中安全保障的约定。这有助于在发生车祸时准确判断责任归属。
及时报警并寻求法律意见：在发生车祸后，应及时报警并寻求专业法律意见。律师可以根据具体情况分析责任归属，并帮助雇主和保姆妥善处理后续事宜。
考虑购买相关保险：为了降低风险，雇主可以考虑为保姆购买工伤保险或其他相关保险。这样，在发生车祸等意外情况时，可以减轻雇主的经济负担。
示例说明：假设保姆张女士在完成雇主家的清洁工作后，按雇主指示去超市购买食材，在回家的路上发生车祸且不负主要责任。此时，张女士的行为可能被视为工作的延续，雇主可能需要承担一定责任。但如果张女士是在完成工作后直接回家，且未受雇主指示进行其他活动，那么雇主的责任就可能相对较轻或不存在。
总之，保姆出车祸时雇主的责任判定是一个复杂的问题，需综合考虑多种因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。