超龄农民工用工主体责任在一定条件下是可以起诉的。以下从不同角度为您详细分析：
一、超龄农民工的用工性质与法律关系
超龄农民工，通常指的是已经达到或超过法定退休年龄但仍继续从事劳动工作的农民工。对于这类人群，其用工性质与法律关系可能因具体情况而异。如果超龄农民工与用工单位之间形成了事实上的劳动关系，那么他们应当享有与普通劳动者相似的权益保护。在这种情况下，如果用工单位未履行相应的用工主体责任，如未支付劳动报酬、未提供劳动保护等，超龄农民工是有权通过法律途径来维护自己的权益的，包括起诉用工单位。
二、起诉的条件与依据
存在劳动关系：首先，需要证明超龄农民工与用工单位之间存在劳动关系。这通常可以通过劳动合同、工资支付记录、工作证、考勤记录等证据来证明。
用工单位未履行责任：其次，需要证明用工单位未履行相应的用工主体责任。例如，未支付劳动报酬、未提供必要的劳动保护条件、未缴纳社会保险等。
法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，劳动者享有获得劳动报酬、享受社会保险和福利等权利。如果用工单位违反这些规定，劳动者有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
三、特殊情况下的考虑
已享受养老保险待遇的超龄农民工：如果超龄农民工已经享受了养老保险待遇，那么他们与用工单位之间的关系可能不再被视为劳动关系，而是劳务关系。在这种情况下，虽然他们仍然可以通过法律途径来维护自己的权益，但可能不再适用劳动法律法规的相关规定，而是适用民事法律法规。
未签订劳动合同的超龄农民工：如果超龄农民工与用工单位之间未签订劳动合同，但存在事实上的劳动关系，他们仍然可以通过收集相关证据来证明劳动关系的存在，并据此维护自己的权益。
四、建议与措施
收集证据：超龄农民工在维护自己权益时，应尽可能收集与劳动关系相关的证据，如劳动合同、工资支付记录、工作证等。
咨询专业律师：在起诉前，建议超龄农民工咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径，以便更好地维护自己的权益。
依法维权：在维护自己权益时，应依法进行，避免采取过激行为或违法手段。
如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。