结论前置：外国人非法就业的界定主要依据《中华人民共和国出境入境管理法》和《外国人在中国就业管理规定》等相关法律法规，具体包括未取得合法证件就业、超出许可范围就业以及留学生违规就业等情形。
详细分析：
未取得合法证件就业：
- 外国人在中国境内工作，必须首先获得工作许可和相应的工作类居留证件。这是外国人在中国合法就业的基本前提。
- 若外国人未按照规定取得这些证件，却在中国境内工作，即构成非法就业。例如，持旅游签证入境却在餐厅、酒吧等场所打工的情况，就属于典型的未取得合法证件就业。
超出许可范围就业：
- 即使外国人取得了工作许可，也需严格遵守许可中规定的工作内容、地点、单位等条件。
- 若外国人实际从事的工作超出了许可范围，如工作地点变更、工作内容不符或工作单位更换等，均属于非法就业。例如，工作许可规定某外国人只能在A市甲公司从事软件开发，但该外国人却在B市乙公司从事市场营销，这就违反了工作许可的范围，构成非法就业。
留学生违规就业：
- 外国留学生在中国学习期间，虽然有一定的勤工助学机会，但需遵守学校和相关管理部门的规定。
- 若留学生勤工助学的岗位、工作时间等超出了规定限制，如私自到校外打工或超时工作，也属于非法就业。例如，某外国留学生被允许在学校图书馆勤工助学，但私自到校外餐厅打工或在规定时间外继续工作，这就违反了勤工助学管理规定，构成非法就业。
主观方面考量：
- 在认定非法就业时，还需考虑外国人的主观意图。一般情况下，要求外国人主观上存在故意，即明知自己未取得合法就业手续或超出许可范围工作仍继续从事相关工作。
- 然而，如果外国人存在明显疏忽，应当知道相关规定而未能知晓并遵守，也可能被认定为非法就业。这体现了法律对非法就业行为的严格打击态度。
法律后果：
- 非法就业的外国人将面临相应的法律责任和处罚，包括但不限于罚款、拘留甚至驱逐出境等。
- 同时，介绍外国人非法就业的个人或单位，以及非法聘用外国人的单位，也将承担法律责任和受到处罚。这旨在维护中国境内的就业秩序和法律法规的严肃性。
总结与建议：
- 外国人在中国就业时，务必确保自己符合所有相关的法律和规定，避免陷入非法就业的困境。
- 用人单位也应加强对外籍员工的资质审核和管理，共同维护良好的就业环境。
- 若您或您身边的人遇到外国人非法就业的相关问题，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。