结论：店里少货要求员工赔偿是否合理，需根据具体情况判断，包括员工是否存在过错、公司规章制度是否合法有效以及赔偿要求是否符合法律规定等。以下从多个角度进行详细分析：
一、员工过错与赔偿合理性
员工存在明显过错：
- 若员工存在监守自盗、严重失职等行为，导致货物短缺，公司要求员工赔偿是合理的。这种情况下，员工的行为直接违反了职业道德和公司规定，甚至可能触犯法律，公司有权要求其承担赔偿责任。
员工无过错或轻微过失：
- 若货物短缺是由于系统错误、自然灾害等非人为因素，或者员工仅存在轻微过失，如操作不慎但非故意，公司要求员工赔偿则可能不合理。员工在这种情况下不应承担全部或主要责任。
二、公司规章制度与赔偿要求
规章制度合法有效：
- 若公司规章制度或劳动合同中明确规定，因员工故意或重大过失导致公司财物损失需赔偿，且该规定经民主程序制定并公示告知员工，则公司要求赔偿具有合理性。这种情况下，员工应遵守公司规定，承担相应的赔偿责任。
规章制度不合法或未公示：
- 若公司规章制度未经过民主程序制定，或者未公示告知员工，或者规定的内容违反法律法规，则公司要求赔偿可能不合法。员工在这种情况下有权拒绝赔偿要求，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
三、赔偿金额与法定程序
赔偿金额限制：
- 即便存在赔偿条款，公司在扣除员工工资作为赔偿时也需遵守《工资支付暂行规定》，即每月扣除部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。若公司要求的赔偿金额超出此限制，则可能不合法。
法定程序要求：
- 公司要求员工赔偿应遵循法定程序，如与员工协商、签订书面赔偿协议等。若公司未经协商或未签订协议直接扣除员工工资，可能违反法律规定，员工有权维护自己的合法权益。
四、员工应对措施与建议
要求公司提供证据：
- 员工在收到赔偿要求时，有权要求公司提供详细的短缺情况说明和责任认定依据。若公司无法提供确凿证据证明员工责任，员工有权拒绝赔偿要求。
积极沟通协商：
- 如认为赔偿要求不合理，员工应积极与公司沟通协商，寻求妥善的解决方案。通过沟通协商，双方可以达成一致意见，避免不必要的法律纠纷。
了解申诉途径：
- 若双方无法达成一致，员工可以通过向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身权益。在申诉过程中，员工应提供相关证据和材料，以支持自己的主张。
总结与建议：店里少货要求员工赔偿是否合理，需根据具体情况判断。员工应了解自己的权利和义务，积极应对不合理的赔偿要求。同时，公司也应遵守法律法规和公司规章制度，合理、合法地要求员工赔偿。若双方存在争议，建议通过沟通协商或法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。