结论：酒吧雇佣17岁的未成年人，在遵守相关法律法规和特殊保护规定的前提下，通常不违法；但若违反相关规定，如安排其从事禁忌劳动或未履行特殊保护义务，则可能构成违法行为。
详细分析
年龄界限与合法性基础
- 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。17岁属于未成年工（年满十六周岁未满十八周岁），从年龄下限角度而言，酒吧雇佣17岁的人并不违反关于用工年龄下限的规定。
- 这意味着，从法律层面，17岁的未成年人已经具备了被雇佣的基本条件，但这一雇佣行为必须受到法律的严格限制和保护。
工作性质与条件的限制
- 对于已满十六周岁但未满十八周岁的未成年人，法律并未完全禁止其被雇佣，而是要求用人单位应当执行国家在工种、劳动时间、劳动强度和保护措施等方面的规定。
- 具体限制：
- 工种限制：不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。对于酒吧而言，应避免让17岁未成年人直接参与酒水销售、调酒等可能接触过度饮酒或不良信息的岗位。
- 劳动时间限制：应严格遵守国家关于工作时间和加班的规定，不得安排未成年工从事夜班、加班加点等工作，特殊情况需经劳动行政部门批准。
- 保护措施：用人单位应提供必要的劳动保护措施，如安全培训、防护设施等，确保未成年工的安全和健康。
特殊保护义务
- 健康检查：根据《未成年工特殊保护规定》，用人单位应当对未成年工定期进行健康检查，包括上岗前、工作满1年、年满18周岁以及距前一次体检时间已超过半年时的情况。
- 登记制度：用人单位招收使用未成年工，除符合一般用工要求外，还须向所在地的县级以上劳动行政部门办理登记，核发《未成年工登记证》。
- 劳动合同与社会保险：酒吧应与17岁未成年人签订正式的劳动合同，明确工作内容、工作时间、工资待遇等条款，并为其缴纳社会保险等费用，以保障其合法权益。
违法风险与后果
- 如果酒吧违反上述规定，如安排17岁未成年人从事禁忌劳动、未履行健康检查义务、未签订劳动合同或未缴纳社会保险等，都可能构成违法行为，面临劳动行政部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 在严重情况下，如因酒吧的违法行为导致未成年工受到伤害或权益受损，酒吧还可能承担民事赔偿责任，甚至刑事责任。
建议与总结
- 酒吧方面：在雇佣17岁未成年人时，应严格遵守国家法律法规和特殊保护规定，为未成年人提供适宜的工作环境和保护措施，确保其身心健康不受损害。同时，应签订正式的劳动合同并履行相关义务，以避免法律风险。
- 未成年人及其家长方面：应了解并维护自己的合法权益，如拒绝从事禁忌劳动、要求定期健康检查等。在遇到违法行为时，应及时向劳动行政部门或相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。
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