要起诉儿子不赡养老人，你需要准备以下三类核心证据来支持你的主张：
一、证明赡养义务存在的证据
亲属关系证明：
- 户口本：这是最直接显示你（老人）与被告（儿子）亲属关系的证据。
- 出生证明：如果户口本上的信息不够明确，或者存在特殊情况（如非婚生子女），出生证明也是重要的证据。
- 亲属关系公证书：如果需要更正式、更具法律效力的证明，可以向公证机构申请出具亲属关系公证书。
法律规定：
- 引用《民法典》中关于成年子女对父母有赡养扶助义务的法条，即《民法典》第一千零六十七条：“成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。”
二、证明儿子不履行赡养义务的证据
经济方面：
- 收入证明：如儿子的工资单、银行流水、收入纳税证明等，证明他有经济能力却未支付赡养费。
- 财产证明：如房产证明、车辆登记、银行存款等，证明儿子拥有财产却不用于赡养。
- 拒绝支付证据：如短信记录、通话录音、书面声明等，直接证明儿子拒付赡养费。
生活照料方面：
- 证人证言：邻居、社区工作人员、亲友等的证言，证明儿子长期未照顾你。
- 社区或机构记录：如社区服务记录、养老院入住记录（如果你曾尝试入住养老院但因儿子不赡养而未能实现）等，反映儿子未履行生活照料义务。
精神慰藉方面：
- 相关人员证言：如你的朋友、心理咨询师等的证言，证明儿子忽视你的精神需求。
- 心理咨询记录：如果你因儿子忽视而产生心理问题，并进行了心理咨询，相关的咨询记录也是证据。
三、证明你生活困难及需要赡养的证据
医疗费用单据：
- 医院诊断证明、病历、检查报告、药品清单、住院费用发票等，证明你因病需治疗和护理，且自身无力承担费用。
生活费用支出凭证：
- 水电费账单、燃气费账单、食品购物发票等，证明你日常生活开销大，收入难以维持。
残疾证明或丧失劳动能力鉴定：
- 如果你因残疾或其他原因无法自给自足，需要赡养和照顾，相关的残疾证明或丧失劳动能力鉴定也是重要的证据。
额外建议
- 协商解决记录：如果你曾尝试与儿子协商解决赡养问题但未果，相关的邮件往来、短信记录、调解协议等也可以作为证据提交，证明你已尽力通过和平方式解决问题。
- 证据的合法性、真实性和关联性：在准备证据时，务必确保每份证据的合法性、真实性和关联性。证据必须依法取得，不得侵犯他人合法权益；必须客观真实，不得伪造或篡改；必须与案件事实相关联，能够证明案件事实的一部分或全部。
在准备这些证据时，你可以寻求我的帮助，我可以为你提供更具体的法律指导和建议。同时，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，所有证据必须经过查证属实，才能作为认定事实的根据。因此，在收集和使用证据时，务必确保其符合法律要求。