面对高息借出去的钱朋友不还的情况，你首先需要明确的是，对于高利贷中超出法定保护范围的部分利息，法律是不予支持的，但本金及合法范围内的利息是受法律保护的，你应通过合法途径来追讨。以下是我为你详细分析的解决步骤和建议：
一、确认利息的合法性
你需要核对借条或合同中约定的利息是否合法。根据相关法律规定，民间借贷的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。如果约定的利息超过了这个范围，那么超出部分的利息将不受法律保护。
举例说明：假设你们借款时LPR为3.85%，那么合法利息的上限就是15.4%（3.85%*4）。如果你们约定的利息是20%，那么超出部分的4.6%将不受法律保护。
二、尝试非诉讼解决途径
直接协商：
- 与借款人直接沟通是解决纠纷的第一步。你可以了解对方不还款的具体原因，并尝试达成双方都能接受的还款计划，包括明确的还款时间、方式和金额。
- 建议将协议书面化，并由双方签字确认，以增强其法律效力。
第三方调解：
- 若直接协商无果，你可以寻求第三方的帮助进行调解。这可以是共同信任的朋友、亲戚，或是当地的人民调解委员会。
- 人民调解委员会作为依法设立的群众性组织，其调解具有专业性和权威性，有助于促成双方和解。
三、采取诉讼途径
如果非诉讼解决途径无法奏效，你可以考虑采取诉讼途径来维护自己的权益。
收集证据：
- 在提起诉讼前，务必收集充分的证据来支持你的主张。这包括但不限于借条、转账记录、聊天记录或通话录音等。
- 借条应详细记录借款金额、时间、利息约定及还款期限；转账记录可以证明资金的实际交付；聊天记录或通话录音则可以作为补充证据，证明借款事宜的存在。
提起诉讼：
- 准备好证据后，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。通常，由被告住所地或合同履行地法院管辖。
- 在起诉状中，你需要明确诉讼请求（即要求对方偿还的本金和合法利息金额）、事实理由及证据清单。
申请强制执行：
- 若法院判决借款人还款，但对方仍不履行，你可以在判决生效后两年内申请强制执行。
- 法院有权采取多种措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保判决得到执行。
四、注意事项
遵守法律：
- 在整个追债过程中，你必须遵守法律法规，不得使用非法手段逼债。例如，不得采取威胁、恐吓、骚扰等违法行为。
风险意识：
- 你要加强风险防范意识，避免陷入高利贷等非法借贷陷阱。在借款前，应对借款人的信用状况、还款能力等进行充分了解。
及时行动：
- 一旦发现对方有拖欠还款的迹象，应及时采取行动，避免拖延导致证据灭失或诉讼时效过期。
最后，我想强调的是，面对高息借钱不还的情况，你应保持冷静理性，通过合法途径维护自己的权益。如果你在整个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。