面对以高息为诱饵借钱不还的情况，你应当首先尝试友好协商，若协商无果，则需收集充分证据，并通过法律途径来维护自己的合法权益。 以下是从多个角度为你详细分析的应对策略：
一、初步应对措施：沟通协商
直接沟通：
- 你可以尝试与借款人进行面对面的交流，明确提醒其借款事实及还款约定，并了解其不还钱的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。
- 为了后续可能的法律程序，你可以保留聊天记录或通话录音作为证据。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
第三方调解：
- 如果直接沟通效果不佳，你可以考虑寻求共同的朋友、家人或专业调解机构的帮助进行调解。调解机构通常具有专业的调解技巧和经验，能够更有效地促使双方达成一致的还款方案。
二、证据收集与保留
书面证据：
- 确保你妥善保存了借条、借款协议等书面文件。这些文件应详细记录借款金额、用途、利息计算、借款日期、还款时间等关键信息，是后续维权的重要依据。
转账记录：
- 保留所有转账凭证，包括银行转账、微信转账、支付宝转账等。这些记录能够证明借款的实际交付情况，是确认借款事实的重要证据。
聊天记录与录音：
- 保存关于借款事宜的聊天记录或通话录音。这些证据应清晰表明借款事实、金额、利息约定、还款时间等重要内容，有助于在法律程序中证明你的主张。
特别注意高利息约定证据：
- 特别要保留关于高利息的约定证据，无论是口头还是书面的。高利息约定可能涉及违法问题，因此确凿的证据对于后续维权至关重要。
三、法律途径与措施
发送催款函：
- 你可以委托律师发送催款函给借款人，明确告知还款要求及期限，并保留相关送达凭证。催款函具有法律效应，能够给借款人施加一定的压力，促使其尽快还款。
申请支付令：
- 如果债权债务关系明确且合法，你可以向法院申请支付令。支付令是一种强制执行措施，如果借款人在规定期限内既不提出异议又不履行支付令，你可以申请强制执行，通过法院强制借款人还款。
提起诉讼：
- 如果支付令无法解决问题或存在较大争议，你应向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明借款事实及自己的主张。法院会根据事实和法律规定作出判决，如果胜诉而借款人仍不履行判决义务，你可以在规定期限内申请强制执行。
执行判决：
- 法院有权采取多种强制措施来确保债权得到实现，如查询、冻结、扣划银行存款，查封、拍卖房产、车辆等财产。这些措施能够有效地迫使借款人履行还款义务。
四、法律风险与注意事项
利率限制：
- 民间借贷的利率受到法律限制。目前，司法保护的民间借贷利率上限是一年期贷款市场报价利率（LPR）的4倍。超过部分可能不受法律保护，因此在借款时务必注意利率的合法性。
遵守法律法规：
- 在整个追债过程中，务必遵守法律法规，不得采取任何非法手段。非法手段不仅无法维护你的权益，还可能让你陷入法律纠纷中。
警惕法律风险：
- 警惕可能存在的高利贷、诈骗等违法行为。在借款前务必对借款人的信用状况进行充分了解，避免陷入不必要的法律风险中。
总结与建议：面对以高息为诱饵借钱不还的情况，你应保持冷静并采取合法、合理的措施来维护自己的权益。首先尝试友好协商，若协商无果则收集充分证据并通过法律途径维权。在整个过程中务必遵守法律法规，避免非法追债行为。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。