结论前置：租房合同中约定每日滞纳金3元（或3%等其他具体数额/比例）是否合法，主要取决于该约定是否符合《民法典》等相关法律法规的规定以及公平合理原则。法律并未明确规定租房违约金（合同中常以“滞纳金”形式出现）的具体合法标准上限，但一般认为违约金不得超过因违约所造成的实际损失的30%。以下从多个角度进行分析：
一、滞纳金与违约金的法律界定
在房屋租赁合同中，由于双方是平等的民事主体，因此涉及的是违约金而非滞纳金。滞纳金通常是由行政机关对逾期履行金钱给付义务的当事人加处的经济制裁措施；而违约金则是民事合同中双方约定的，当一方违约时应向对方支付的一定金额，用于补偿对方因违约所遭受的损失。因此，租房合同中约定的“滞纳金”，实质上是违约金。
二、违约金的合法性依据
合同约定：租赁合同中可以明确约定违约金的比例或金额。只要该约定未违反法律法规的强制性规定，且未过分高于因违约所造成的实际损失，法院一般会尊重双方的约定。
法律限制：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条的规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。但约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。实践中，一般认为违约金不应超过造成损失的30%，否则可能被视为不合理。
公平合理原则：法院在判断违约金是否合法时，还会考虑公平合理原则。即使合同中有约定，但如果约定的违约金明显过高或过低，与实际损失严重不符，法院也有权根据实际情况进行调整。
三、租房违约金的具体确定
计算方式：租房违约金的具体数额可以通过多种方式约定，如按日计算（每日租金的一定比例）、按逾期天数计算固定金额等。无论采用何种方式，都应确保约定的违约金既具有惩罚性，又不过分高于实际损失。例如，若每日租金为100元，约定每日违约金为3元（即3%），在一般情况下，这样的约定可能是合理的，但如果实际损失远低于此数额，则可能被视为过高。
考量因素：在确定违约金数额时，应综合考虑合同履行情况、双方过错程度、预期利益以及实际损失等多种因素。特别是实际损失，它是判断违约金是否合理的重要依据。
四、实际应用中的建议
明确约定：在签订租赁合同时，双方应明确约定违约金的计算方式和数额，并确保该约定符合法律法规的规定和公平合理原则。
了解法律性质：租客和房东都应了解违约金的法律性质及其合法性标准，以便在发生纠纷时能够依法维护自己的权益。
及时调整：如果在实际履行过程中发现约定的违约金过高或过低，双方可以协商调整，或者通过法律途径请求法院或仲裁机构进行调整。
举例说明：假设一份租房合同中约定，若租客逾期支付租金，每日需支付违约金3元。若租客实际逾期支付的租金为1000元，且因逾期支付给房东造成的实际损失（如利息损失、管理成本等）远低于30元（即1000元的3%），则该约定可能被视为过高，房东在请求支付违约金时，法院可能会根据实际情况进行调整。
总结：租房合同中约定每日滞纳金（实质为违约金）的合法性及具体数额，需要综合考虑合同约定、法律限制以及公平合理原则。在实际操作中，双方应遵循法律法规的规定，确保约定的违约金既具有惩罚性又不过分高于实际损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。