结论：已经签了离职手续，是否还可以要经济补偿，需根据离职的具体原因和情形来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 协商一致解除劳动合同：

   • 法律背景：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。在此情况下，如果双方就经济补偿达成一致，并已在离职协议中明确，那么劳动者有权要求用人单位按照协议支付经济补偿。
   • 建议：若离职协议中已明确经济补偿的数额和支付方式，劳动者应保留好相关证据，如离职协议、支付凭证等，以便在需要时维护自己的权益。

2. 用人单位提出解除劳动合同：

   • 法律背景：若用人单位因经营状况、技术革新等原因提出解除劳动合同，且劳动者无过错，根据《劳动合同法》的规定，用人单位应向劳动者支付经济补偿。
   • 建议：在此情况下，即使劳动者已经签署了离职手续，但只要离职原因符合法律规定的支付经济补偿的情形，劳动者仍有权要求用人单位支付经济补偿。劳动者应收集相关证据，如用人单位的解除通知、工作记录等，以证明自己的权益。

3. 劳动者提出解除劳动合同：

   • 法律背景：若劳动者因个人原因（如职业发展、家庭因素等）主动提出解除劳动合同，且不属于用人单位存在过错或违法行为的情形，根据法律规定，用人单位通常无需支付经济补偿。
   • 例外情况：然而，如果劳动者因用人单位存在未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法行为而提出解除劳动合同，那么劳动者有权要求用人单位支付经济补偿。
   • 建议：在此情况下，劳动者应仔细审查离职原因，并收集相关证据以证明用人单位存在违法行为。若符合支付经济补偿的条件，劳动者应在离职时或离职后合理期限内提出要求。

4. 离职协议中的特别约定：

   • 法律背景：离职协议是劳动者与用人单位就离职相关事宜达成的书面协议，具有法律效力。如果离职协议中明确约定了经济补偿的支付条件、数额和支付方式等，那么双方应按照协议履行。
   • 建议：劳动者在签署离职协议前，应仔细阅读协议内容，特别是关于经济补偿的条款。如有疑问或不明确之处，应及时向用人单位提出并协商解决。若协议中存在不公平或违法的条款，劳动者有权拒绝签署或要求修改。

可能法律后果：若劳动者符合支付经济补偿的条件但用人单位拒绝支付，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付经济补偿及可能的滞纳金或赔偿金。在仲裁过程中，劳动者应提供充分的证据以证明自己的权益。

进一步思考：在处理此类问题时，劳动者应充分了解自己的权益和法律规定，并在离职前与用人单位进行充分沟通。如有必要，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。若你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。