结论：在对方全责且已走保险的情况下，骑手原则上仍可向美团主张意外险理赔，但需结合保险条款具体分析，且可能涉及责任划分与重复赔偿限制。 以下是具体分析：

1. 美团意外险的理赔基础：合同约定优先

美团为骑手投保的意外险属于商业保险，其理赔范围、免责条款等均以保险合同为准。若合同中未明确排除“第三方已赔偿时不可理赔”的情形（如“损失补偿原则”的例外条款），则骑手有权在获得对方保险赔偿后，仍向美团主张意外险理赔。
关键点：需查看美团意外险的保险条款，重点关注“赔偿顺序”“重复赔偿限制”等条款。例如，部分意外险会明确“医疗费用按实际支出补偿，其他损失（如伤残、死亡）可叠加赔偿”。

2. 对方全责时的责任划分：不影响骑手主张自身保险

交通事故中，对方全责意味着对方需承担骑手的全部损失（包括医疗费、误工费等）。但骑手作为被保险人，其自身投保的意外险属于“个人风险保障”，与对方责任无关。
类比理解：如同骑手同时拥有医保和商业医疗险，即使对方已赔偿医疗费，骑手仍可依据商业医疗险条款申请理赔（需注意是否为“费用补偿型”保险）。

3. 潜在限制：重复赔偿与保险条款的冲突

若美团意外险的条款中明确约定“已由第三方赔偿的部分不予重复赔偿”（即遵循“损失补偿原则”），则骑手可能无法就同一损失项目（如医疗费）获得双重赔偿。但以下情形仍可主张：

• 非费用补偿型赔偿：如意外险中的伤残保险金、身故保险金等“定额给付型”赔偿，通常可与第三方赔偿叠加；
  
• 第三方赔偿不足时：若对方保险赔偿金额低于骑手实际损失（如对方保险限额不足），骑手可就差额部分向美团意外险主张理赔。

4. 实务建议：分步骤处理理赔

1. 优先向对方保险公司索赔：确保获得对方保险的全额赔偿（需保留医疗费发票、误工证明等原件）；
   
2. 向美团提交意外险理赔申请：提交对方保险的赔偿凭证（如赔款计算书），并说明理赔诉求（如申请伤残保险金或未获赔偿的医疗费部分）；
   
3. 协商或诉讼解决争议：若美团以“重复赔偿”为由拒赔，可依据保险合同条款主张权利，必要时通过诉讼确认理赔范围。

总结：对方全责不影响骑手主张美团意外险，但需结合保险条款判断是否可叠加赔偿。建议骑手先梳理保险合同，再根据实际损失与赔偿情况，分步骤主张权利。如有具体条款或理赔纠纷，可进一步向我咨询。