针对您提出的“美团骑手出车祸对方全责，美团上的保险还理赔吗”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，当美团骑手在交通事故中被认定为对方全责时，根据侵权责任法的基本原则，赔偿责任应由过错方即对方承担。这意味着，在大多数情况下，美团并不需要直接承担基于事故责任的赔偿责任。

然而，关于美团上的保险是否理赔，这主要取决于美团为骑手购买的保险类型以及保险合同的约定。美团通常会为骑手购买商业保险，如意外险等，以应对可能发生的意外事件。这些保险通常会在骑手遭受意外伤害或财产损失时提供一定的经济保障。

在对方全责的情况下，美团上的保险是否理赔，可以分以下几种情况来讨论：

1. 如果保险覆盖了骑手在事故中遭受的损失：

   • 即使对方全责，如果骑手在事故中遭受了人身伤害或财产损失，且这些损失在美团所购保险的理赔范围内，那么保险公司仍然会进行理赔。这是因为保险的目的是为了提供经济保障，减轻被保险人在意外事件中的经济负担。

2. 如果保险不覆盖某些特定损失：

   • 有些保险可能只覆盖特定类型的损失，如人身伤害但不包括财产损失，或者只覆盖特定金额以内的损失。如果骑手在事故中遭受的损失不在保险覆盖范围内，或者超出了保险金额的限制，那么保险公司可能不会进行全额理赔。

3. 保险理赔的流程和注意事项：

   • 在发生事故后，骑手应及时向美团和保险公司报案，并提供相关的事故证明和损失证明。
   • 美团和保险公司会进行调查和审核，以确定事故的真实性和损失的程度。
   • 如果符合保险理赔条件，保险公司会按照保险合同的约定进行赔付。

此外，还需要考虑的是：

• 美团与骑手之间的法律关系：如果骑手与美团存在劳动关系（如正式员工或劳务派遣员工），并在执行工作任务过程中发生事故，即使对方负全责，美团作为用人单位也可能需要承担工伤赔偿责任。但这与保险理赔是两个独立的问题，工伤赔偿和保险理赔可以同时进行。

• 对方赔偿情况：如果对方已经对骑手进行了全额赔偿，且赔偿金额覆盖了骑手在事故中遭受的所有损失，那么美团上的保险可能就不会再进行理赔，或者只会理赔超出对方赔偿范围的部分。

综上所述：

在对方全责的情况下，美团上的保险是否理赔取决于保险合同的约定以及骑手在事故中遭受的损失是否在保险覆盖范围内。如果符合保险理赔条件，保险公司会进行赔付。同时，也需要考虑美团与骑手之间的法律关系以及对方赔偿情况等因素。

建议：

• 骑手在发生事故后应及时向美团和保险公司报案，并保留好相关的事故证明和损失证明。
• 骑手应仔细阅读保险合同，了解保险覆盖的范围和理赔条件。
• 对于复杂的法律关系和赔偿问题，建议寻求专业法律顾问的帮助以确保合规处理。