一个工程签两个合同是否犯法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果两个合同内容一致，且均合法有效：
- 在某些情况下，为了满足不同主体（如总包方与分包方、业主与承包商等）的合同管理需求，或者为了更清晰地界定各方权利义务，可能会就同一工程签订两份内容一致的合同。这种情况下，只要两份合同均符合法律法规的规定，不存在欺诈、胁迫等违法情形，且不损害国家、集体或第三人的利益，那么签订两份合同并不违法。
如果两个合同内容存在冲突或差异，且涉及“阴阳合同”等违法情形：
- “阴阳合同”是指合同当事人就同一事项订立两份以上的内容不相同的合同，一份对内，一份对外。其中，对外的合同可能用于规避税收、监管等目的，而对内的合同则反映了双方真实的意思表示。如果两个合同中存在这样的“阴阳合同”情形，那么这种行为是违法的。因为“阴阳合同”往往涉及逃避税收、监管等违法行为，损害了国家利益和社会公共利益，同时也可能损害合同相对方的合法权益。
- 具体来说，如果两份合同中关于工程价款、工期、质量标准等关键条款存在冲突或差异，且其中一份合同（通常是对外的一份）存在虚假陈述或隐瞒真相等情形，那么这种行为就可能构成欺诈或违法。在这种情况下，不仅签订两份合同的行为本身违法，而且可能因此引发合同纠纷、行政处罚甚至刑事责任等法律后果。
如果两个合同均涉及违法内容：
- 如果两份合同均涉及违法内容，如违反建筑法、招投标法等相关法律法规的规定，那么签订这样的合同无疑是违法的。这种情况下，不仅合同本身无效，而且可能因此引发严重的法律后果，包括行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任等。
法律建议：
- 在签订工程合同时，务必确保合同内容合法、真实、有效，并符合相关法律法规的规定。
- 避免签订“阴阳合同”或存在冲突、差异的合同，以免引发不必要的法律纠纷和风险。
- 如果对合同内容或签订过程存在疑问或不确定之处，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取法律意见和帮助。
可能后果：
- 如果签订的两个合同存在违法情形，可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任等法律后果。
- 同时，违法签订的合同可能被认定为无效合同，导致合同目的无法实现，给当事人带来经济损失和声誉损害等不利影响。
如有任何关于工程合同或相关法律问题的疑问，请直接向我咨询。