结论：客人酒馆打架导致店铺停业整顿，店铺在符合一定条件下是可以要求赔偿的。以下从不同角度进行分析：
一、法律责任分析
侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。客人酒馆打架，如果这一行为直接导致了店铺的财产损失（如物品损坏）或停业整顿等间接损失，且客人存在过错，那么客人应当承担相应的赔偿责任。
安全保障义务：
- 酒馆作为经营场所，对进入其场所的客人负有安全保障义务。如果酒馆未能尽到安全保障义务，如未及时制止打架行为、未提供必要的安全设施等，导致客人受伤或店铺受损，酒馆也可能需要承担一定的责任。但在此案例中，我们主要讨论的是客人打架导致的店铺损失，因此重点在于客人的侵权责任。
二、赔偿范围分析
直接损失：
- 直接损失通常包括因打架行为导致的物品损坏、店铺装修损坏等可以直接计算的损失。这些损失可以通过修复费用、物品重置费用等方式进行量化。
间接损失：
- 间接损失可能包括因停业整顿导致的营业额减少、员工工资支付、租金等固定成本支出等。这些损失虽然难以直接量化，但可以通过比较停业前后的营业额、成本支出等数据进行合理估算。
三、实际操作建议
收集证据：
- 店铺应首先收集与打架行为、店铺损失相关的证据，如监控录像、现场照片、物品损坏清单、停业整顿通知等。这些证据将有助于证明客人的过错和店铺的损失。
与客人协商：
- 在收集到足够证据后，店铺可以尝试与客人进行协商，要求客人承担相应的赔偿责任。协商过程中，店铺可以出示证据，说明损失情况，并提出合理的赔偿要求。
寻求法律途径：
- 如果协商无果，店铺可以考虑通过法律途径解决纠纷。可以向法院提起诉讼，要求客人承担侵权责任并赔偿损失。在诉讼过程中，店铺需要提交证据，证明客人的过错和店铺的损失，并接受法院的审理和判决。
四、注意事项
- 及时报警：在打架行为发生时，店铺应及时报警，以便警方及时介入处理，并保留相关报警记录作为证据。
- 保留证据：店铺应妥善保留与打架行为、店铺损失相关的所有证据，以便在协商或诉讼过程中使用。
- 合理索赔：店铺在提出赔偿要求时，应确保要求合理、合法，并能够提供充分的证据支持。
总结：客人酒馆打架导致店铺停业整顿，店铺在符合一定条件下是可以要求赔偿的。店铺应收集证据、与客人协商，并在协商无果时考虑通过法律途径解决纠纷。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。