酒店扰民是否可以要求停业整顿，需根据具体情况判断，但存在通过法律途径推动停业整顿的可能性。以下从法律程序、责任主体、救济途径三个维度展开分析：

一、法律程序：需先确认扰民行为是否构成“违法”

根据《环境噪声污染防治法》第四十六条，商业经营活动中产生的噪声不得超过国家规定的环境噪声排放标准。若酒店存在以下行为，可能构成违法：

1. 超标排放噪声：经环保部门监测，酒店设备（如空调外机、排风系统）、顾客喧哗等产生的噪声超过《社会生活环境噪声排放标准》（GB 22337-2008）规定的限值（如居民区夜间噪声限值为45分贝）；
2. 未履行降噪义务：酒店未采取有效隔音措施（如安装隔音窗、设置隔音屏障），或未在营业时间外（如凌晨2点后）限制高噪声活动；
3. 违反地方性法规：部分城市（如北京、上海）出台了更严格的噪声管理条例，明确禁止商业场所夜间（如22点至次日6点）产生干扰他人休息的噪声。

若酒店行为被认定为违法，环保部门可依据《环境噪声污染防治法》第五十九条，责令改正并处以罚款；情节严重的，可报经有批准权的人民政府批准，责令停业、关闭。

二、责任主体：需明确投诉对象与执法部门

1. 投诉对象：若噪声源于酒店自身经营（如设备运行），责任主体为酒店；若噪声源于顾客（如聚会喧哗），酒店需承担管理责任（如未及时劝阻、报警）。
2. 执法部门：
   • 环保部门：负责监测噪声是否超标，并依据《环境噪声污染防治法》处罚；
   • 公安部门：依据《治安管理处罚法》第五十八条，对“违反关于社会生活噪声污染防治的法律规定，制造噪声干扰他人正常生活”的行为，处警告或罚款；情节严重的，可处五日以上十日以下拘留；
   • 城管部门：部分城市将商业噪声管理纳入城管执法范围，可依据地方性法规处罚。

三、救济途径：从协商到诉讼的完整路径

1. 协商解决：
   • 直接沟通：向酒店管理层反映问题，要求其采取降噪措施（如调整设备运行时间、加强顾客管理）；
   • 联合投诉：联合其他受影响居民，通过业主委员会或居委会向酒店施压。
2. 行政投诉：
   • 拨打12369环保举报热线：要求环保部门监测噪声并出具检测报告；
   • 向公安部门报案：若噪声发生在夜间（如22点后），可要求公安部门依据《治安管理处罚法》处理；
   • 向城管部门投诉：依据地方性法规，要求城管部门对商业噪声进行处罚。
3. 民事诉讼：
   • 起诉酒店：若噪声导致健康损害（如失眠、耳鸣），可依据《民法典》第一千一百六十五条，以“相邻权纠纷”或“环境污染责任纠纷”为由，要求酒店停止侵害、赔偿损失；
   • 申请行为保全：在诉讼中，可依据《民事诉讼法》第一百条，申请法院裁定酒店立即停止产生噪声的行为（如限制营业时间）。
4. 推动停业整顿：
   • 行政推动：若酒店多次违法且拒不整改，环保部门可依据《环境噪声污染防治法》第五十九条，报请政府批准停业整顿；
   • 司法推动：在民事诉讼中，若酒店行为构成“严重干扰他人正常生活”，法院可依据《民法典》第二百八十八条，判决酒店限期整改；若拒不执行，可申请强制执行（如查封设备、限制营业）。

实务建议

1. 固定证据：通过录音、录像、噪声监测报告等方式，证明酒店噪声超标及对生活的影响；
2. 联合行动：联合其他居民共同投诉，增强执法部门重视程度；
3. 持续跟进：若行政投诉未果，可向上一级部门（如市环保局、省公安厅）申请复议或直接起诉执法部门不作为。

若您正面临酒店扰民问题，可直接向我咨询具体操作步骤（如如何申请噪声监测、如何起草投诉信等），我将结合您所在城市的法规提供针对性建议。