针对您提出的“工地收料签字被起诉怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律责任和诉讼流程的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
一、明确起诉对象
首先，您需要明确是谁在起诉您，以及起诉的理由是什么。工地收货人签字的起诉对象并非固定不变，而是需根据收货人的身份、行为性质及其所属责任方来具体确定。可能包括施工单位、建设单位（发包人）、收货人本人或被代理人等。
若您是职务行为或具有合法代理权限：
- 如果您是施工单位的员工，且签字收货是在履行工作职责范围内的事务，那么法律后果通常由施工单位承担。此时，若被起诉，您应提供能证明您身份及行为属于职务行为的证据，如劳动合同、工作证等。
- 若您是建设单位（发包人）的工作人员，在甲供材项目中负责工地收货，且被起诉，同样需提供明确证据证明您与纠纷存在直接关联。
若您是个人行为或无代理权限：
- 若您纯粹是以个人名义签字收货，且该收货行为与工地所属单位无关联，那么您可能需承担个人责任。此时，您应收集能证明货物交付给您且您有支付货款或承担相关责任义务的证据。
- 若您是受他人委托以代理人身份签字收货，但在无明确授权委托书或超越代理权限的情况下，可能需根据具体情况承担责任，甚至可能需与被代理人共同承担责任。
二、起诉前的准备与应对
收集证据：
- 在决定如何应对起诉前，您应充分收集证据，包括收货单、合同、交易记录、沟通记录等，以证明您的行为及其所属责任方。这些证据将对您在诉讼中的地位至关重要。
咨询专业律师：
- 鉴于法律问题的复杂性，我强烈建议您咨询专业律师。律师将能够根据您的具体情况，提供针对性的法律建议，并帮助您制定应对策略。
考虑诉讼时效：
- 确保您在法定时效期内应对起诉，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。如果您对诉讼时效有疑问，律师将能够为您提供准确的解答。
三、诉讼流程与应对
递交答辩状：
- 若您被起诉，法院将向您送达起诉状副本。您应在规定期限内递交答辩状，阐述您的观点和理由，并提供相关证据。
参与庭审：
- 法院将安排庭审，您应按时出庭，参与举证、质证等环节。在庭审中，您应如实陈述事实，提供证据支持您的观点。
等待判决与执行：
- 法院将依法作出判决。若判决对您不利，您应考虑是否上诉。若判决生效后对方仍不履行付款义务，您可以申请强制执行。
四、特别提示
- 若您明知或应知代理事项违法，但仍坚持为之，您可能需要承担连带责任。因此，在签字收货前，请务必确保您的行为合法合规。
- 在整个诉讼过程中，保持与律师的密切沟通，确保您的权益得到充分保障。
总之，面对工地收料签字被起诉的情况，您应保持冷静，明确起诉对象，收集证据，咨询专业律师，并依法应对诉讼流程。希望这些建议能对您有所帮助。