结论：工资不涨但保险每年都涨是否合法不能一概而论，需分情况讨论。以下是具体分析：

1. 保险费用上涨的合法性基础
   根据《社会保险法》及地方实施细则，社保缴费基数通常与职工上年度月平均工资挂钩（如养老保险缴费基数为职工工资总额的60%-300%）。若企业未涨工资但当地社平工资上涨，或职工工资处于缴费基数下限以下，可能导致社保费用被动上涨。例如：某职工工资低于当地社平工资60%，即使工资未涨，缴费基数仍会随社平工资调整而提高，此时费用上涨合法。

2. 企业单方面调整缴费比例的违法性
   若企业未涨工资，且当地社平工资未调整，但企业擅自提高社保缴费比例（如将单位承担部分转嫁至职工），则涉嫌违法。根据《社会保险费征缴暂行条例》，社保缴费比例由省级政府规定，企业无权自行调整。例如：某省规定养老保险单位缴费比例为16%，企业擅自提高至18%并要求职工承担差额，此行为违法。

3. 补充商业保险的特殊性
   若企业为员工购买补充商业保险（如意外险、医疗险），其费用调整需遵循合同约定。若合同未约定费用随工资调整，企业单方面上涨费用可能构成违约，职工可要求企业按原合同履行或解除合同。

建议行动：

• 核实社保费用上涨原因：要求企业提供缴费基数计算依据及当地社平工资数据；
  
• 检查工资条及劳动合同：确认企业是否擅自调整缴费比例或转嫁费用；
  
• 保留证据：保存工资条、社保缴费记录、劳动合同等材料；
  
• 维权途径：若发现企业违法，可向当地社保部门投诉或申请劳动仲裁。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律适用问题。