在确定多个子女中某一子女的监护人时，我们主要依据的是《中华人民共和国民法典》中关于监护人的相关规定。以下是一个详细且清晰的解答过程：
首先，我们需要明确的是，父母是未成年子女的法定监护人，他们享有亲权，并负有保护被监护人身体健康、照顾被监护人生活、管理和教育被监护人的法定职责。这是监护制度的基本原则。
然而，在特定情况下，如父母死亡或没有监护能力时，我们就需要按照法律规定的顺序来确定其他有监护能力的人担任监护人。根据《中华人民共和国民法典》第二十七条的规定，这个顺序是：
祖父母、外祖父母：他们是第一顺序的监护人，如果父母无法履行监护职责，且祖父母、外祖父母有监护能力，那么他们应当担任监护人。
兄、姐：如果祖父母、外祖父母也无法履行监护职责，或者没有祖父母、外祖父母，那么有监护能力的兄、姐应当担任监护人。
其他愿意担任监护人的个人或者组织：如果前两个顺序的监护人都无法履行监护职责，或者没有符合条件的监护人，那么其他愿意担任监护人的个人或者组织，在经过未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意后，可以担任监护人。
在确定监护人的过程中，我们还需要考虑一些特殊情况。例如，如果某一顺序的监护人明确表示无能力监护，或者对被监护人明显不利，那么人民法院有权从后一顺序中择优确定监护人。此外，如果监护人不履行监护职责，或者侵害了被监护人的合法权益，其他有监护资格的人或者单位可以向人民法院起诉，要求变更监护关系。
以您提供的案例为例，被监护人袁小丁的父亲去世，母亲离家出走未归，均无法履行监护职责。此时，按照法律规定的顺序，袁小丁的祖父母、外祖父母应当首先考虑担任监护人。然而，在这个案例中，袁小丁的祖父母已经去世，外祖父年事已高且表示没有能力抚养外孙。因此，第一顺序的监护人无法履行职责。接着考虑第二顺序的监护人，即袁小丁的兄姐。但在这个案例中，袁小丁的兄姐有的尚未成年，有的明确表示无能力监护。因此，第二顺序的监护人也无法履行职责。最后，袁小丁的姑父、姑母自愿担任其监护人，且经过所在地村民委员会的同意，具有监护资格。因此，法院依法指定袁小丁的姑父、姑母为其监护人。
综上所述，确定多个子女中某一子女的监护人时，我们应当遵循法律规定的顺序和原则，并结合实际情况进行综合考虑和判断。