针对员工拒签员工手册的情况，作为公司或人力资源部门，可以采取以下步骤来妥善处理：
一、理解员工拒签的原因
首先，需要了解员工拒签员工手册的具体原因。这可能是因为员工对员工手册中的某些条款存在疑问、不满或误解，也可能是因为员工对签收这一行为本身有抵触情绪。通过与员工进行沟通，可以更好地理解其立场和需求，为后续处理提供依据。
二、沟通解释与协商
详细解释：向员工详细解释员工手册的内容、目的和重要性，以及签收员工手册是公司规章制度的一部分，也是员工了解公司政策、规定和自身权益的重要途径。
协商修改：如果员工对员工手册中的某些条款存在异议，可以与公司管理层或人力资源部门协商，看是否可以对相关条款进行修改或补充，以更好地满足员工的合理需求。
三、采取适当的送达方式
如果员工仍然拒绝签收员工手册，公司可以采取以下送达方式，并保留相关证据：
当面送达并书面说明：当面将员工手册交给员工，并要求其签收。如果员工拒绝签收，可以当场作出书面说明，记录员工拒签的情况，并由在场的其他员工或管理人员签字确认。
邮寄送达：通过邮局以特快专递的方式将员工手册邮寄给员工，并在快递单上“内容”一栏写明“员工手册”，同时保留回执作为送达的证据。如果邮件被退回，应将退回的信件完整保存。
公告送达（作为最后手段）：在其他送达方式都无法实现的情况下，可以考虑通过公告送达的方式。但公告送达应在当地有一定影响力的报纸等媒体上进行，并确保公告内容明确、具体，且能够证明员工已经知晓或应当知晓公告内容。不过，这种方式应谨慎使用，因为实践中在厂区内部张贴公告的方式可能难以得到法院的支持。
四、法律合规与风险防范
确保员工手册内容合法：在制定或修改员工手册时，应确保其内容符合相关法律法规的规定，避免侵犯员工的合法权益。
保留证据：无论采取哪种送达方式，都应保留好相关证据，如书面说明、快递回执、公告截图等，以备不时之需。
咨询法律专业人士：如果员工拒签员工手册的情况较为复杂或涉及法律纠纷，建议咨询法律专业人士的意见，以确保公司的处理方式合法合规。
五、后续跟进与管理
持续沟通：即使员工拒签了员工手册，公司仍应保持与员工的沟通，确保其了解公司政策、规定和自身权益。
培训与教育：通过培训、会议等方式向员工普及公司规章制度和员工手册的内容，提高员工的认知度和遵守意识。
定期审查与更新：定期审查员工手册的内容，确保其与公司实际情况和法律法规的要求保持一致，并根据需要进行更新和修订。
综上所述，处理员工拒签员工手册的情况需要公司采取积极、合法、合规的措施，通过沟通解释、协商修改、适当送达、法律合规与风险防范以及后续跟进与管理等步骤来妥善解决问题。