针对您提出的“员工手册签收后不认可怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，员工手册作为用人单位制定的规章制度，其内容应当合法、合理，并且不得侵犯劳动者的合法权益。当您签收员工手册后，如果对其中的某些条款存在不认可的情况，这并不意味着您就必须无条件接受。
一、了解不认可的具体内容
您需要仔细审阅员工手册，明确自己不认可的具体条款或内容。这些不认可可能涉及工作时间、休息休假、劳动报酬、劳动安全卫生等多个方面。只有明确了不认可的具体内容，才能有针对性地采取后续措施。
二、与用人单位沟通
在明确不认可的具体内容后，您可以尝试与用人单位进行沟通。通过沟通，您可以表达自己的观点和诉求，同时了解用人单位制定这些条款的初衷和依据。在沟通过程中，保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，寻求双方都能接受的解决方案。
三、依据法律程序维权
如果与用人单位的沟通未能达成一致，或者您认为员工手册中的某些条款违反了法律法规，侵犯了您的合法权益，那么您可以依据法律程序进行维权。具体来说：
向劳动监察部门投诉：您可以向当地的劳动监察部门投诉，反映员工手册中存在的问题，并请求劳动监察部门进行调查和处理。
申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您认为用人单位的行为已经构成了违法解除劳动合同等严重情形，那么您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。
四、参考相关法律法规
在维权过程中，您需要参考相关的法律法规，如《中华人民共和国劳动合同法》等。这些法律法规明确规定了用人单位在制定、修改或者决定有关劳动者切身利益的规章制度时，应当遵循的民主程序和原则。如果用人单位未履行这些程序，单方变更后的条款不能作为解除劳动关系的合法依据。
五、保持证据意识
在整个过程中，您需要保持证据意识，妥善保管与员工手册相关的所有证据，如签收单、沟通记录、法律法规等。这些证据将在后续的维权过程中发挥重要作用。
综上所述，当您签收员工手册后不认可其中的某些条款时，可以通过与用人单位沟通、依据法律程序维权等方式来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。