针对您提出的“签完两次合同后不给签怎么办”的问题，这实际上涉及到劳动合同续签及劳动者权益保护的相关法律规定。以下是我为您提供的详细分析与建议：
一、核心结论
在您与用人单位已经连续订立两次固定期限劳动合同后，若用人单位决定不再续签，其处理方式需依据具体情况判断是否合法，并需依法承担相应责任。关键在于判断是否符合签订无固定期限劳动合同的条件，以及用人单位是否依法支付了经济补偿金。
二、法律规定解析
无固定期限劳动合同的签订条件：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，当您与用人单位连续订立两次固定期限劳动合同，且您没有《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形（如严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等）时，在续订劳动合同时，除非您主动提出订立固定期限劳动合同，否则用人单位应当与您订立无固定期限劳动合同。
经济补偿金的支付：
- 如果劳动合同期满终止，且用人单位不续签或者降低劳动合同约定条件导致您不续签的，用人单位应当向您支付经济补偿金。经济补偿金的计算方式是按照您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。这里的月工资是指您在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
三、处理流程与建议
与用人单位沟通：
- 首先，建议您与用人单位进行充分沟通，了解其不再续签的具体原因，并表达您的意愿和诉求。
判断是否符合无固定期限劳动合同签订条件：
- 根据您的实际情况，判断是否符合签订无固定期限劳动合同的条件。如果符合且用人单位拒绝续签，您有权要求用人单位继续履行合同或者主张赔偿金（通常是二倍的经济补偿金）。
确认经济补偿金的支付：
- 如果用人单位合法不续签（如您不同意续订或者用人单位维持或提高劳动合同约定条件续订而您不同意），则用人单位需依法支付经济补偿金。您应确认经济补偿金的计算方式和金额是否符合法律规定。
办理离职手续：
- 按照合同约定及相关程序办理离职手续，包括结算工资、领取经济补偿金（如有）、办理工作交接等。
保留相关证据：
- 在整个过程中，建议您保留好相关证据，如劳动合同、工资单、考勤记录、离职证明等，以备后续可能出现的劳动纠纷。
寻求维权途径：
- 如果您对用人单位的处理结果不满或者认为用人单位存在违法行为，您可以通过协商、调解、仲裁与诉讼等途径维护自身合法权益。在整个过程中，注意收集和保留证据以支持自己的主张。
四、注意事项
- 在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。
- 如果您对法律规定或者处理流程不熟悉，建议您咨询专业的劳动法律师或者相关机构以获取更准确的指导和帮助。
综上所述，当您与用人单位签完两次合同后不给签时，您应依法依规进行处理，确保自己的合法权益得到保障。希望以上分析和建议能对您有所帮助。