可以要求赔偿。在超市购买的水果中发现蟑螂，这明显属于食品质量问题，消费者有权要求超市进行赔偿。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国食品安全法》：
- 该法明确规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营不符合食品安全标准的食品。
- 如果食品中混有异物（如蟑螂），这显然不符合食品安全标准，消费者有权要求赔偿。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，有权要求经营者承担赔偿责任。
- 在此情况下，消费者因购买到有蟑螂的水果而受到损害（如心理不适、可能的健康风险等），有权要求超市赔偿。
二、赔偿方式及金额
赔偿方式：
- 消费者可以要求超市退货并退款。
- 如果因食用该水果导致健康问题，消费者还可以要求超市承担医疗费用等赔偿责任。
赔偿金额：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
- 具体赔偿金额需根据实际情况确定，包括水果的价款、消费者因食用该水果可能产生的医疗费用、精神损失等。
三、实际操作建议
保留证据：
- 消费者在发现水果中有蟑螂后，应立即拍照或录像作为证据。
- 同时，保留好购物小票或发票等购买凭证。
与超市协商：
- 消费者可以先与超市进行协商，要求退货、退款并赔偿。
- 如果超市拒绝赔偿或赔偿金额不合理，消费者可以考虑采取其他法律途径。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，消费者可以向当地消费者协会投诉或寻求法律帮助。
- 在此过程中，消费者可以咨询专业律师（如我），以了解更详细的法律程序和赔偿标准。
四、可能面临的法律后果
如果超市拒绝赔偿：
- 消费者可以通过法律途径追究超市的责任，要求其承担赔偿责任。
- 超市可能面临行政处罚（如罚款、停业整顿等）以及民事赔偿责任。
如果消费者因食用该水果导致健康问题：
- 超市除了需要承担上述赔偿责任外，还可能需要承担因消费者健康问题而产生的额外费用（如医疗费用、误工费等）。
总结与建议：在超市购买的水果中发现蟑螂，消费者有权要求超市进行赔偿。建议消费者先保留好相关证据，并与超市进行协商。如果协商无果，可以寻求法律帮助或向当地消费者协会投诉。在此过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。