您好，关于您提出的“赡养1个老人和2个老人扣税是否一样”的问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，个人所得税专项附加扣除中关于赡养老人的支出，是有一个统一的扣除标准的，这个标准并不因为您赡养的老人数量而有所改变（在符合扣除条件的前提下）。具体来说：

1. 独生子女情况：

   • 如果您是独生子女，那么无论您赡养的是1个老人还是2个老人（当然，这两个老人都需要满足年满60岁的条件，且是您的父母或子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母），您都可以按照每月3000元（根据最新政策调整，此前部分信息提及的2000元可能已更新，但核心意思是定额扣除，具体数额以最新政策为准，此处以问题解答中更常见的3000元为例进行说明，实际应参照最新税法规定）的标准定额扣除。

2. 非独生子女情况：

   • 如果您是非独生子女，那么您和您的兄弟姐妹需要共同分摊每月2000元（同样，具体数额以最新政策为准）的扣除额度。每人分摊的额度不能超过每月1000元，且分摊方式和额度在一个纳税年度内不能变更。这种情况下，无论您赡养的是1个老人还是2个老人，您个人所能扣除的额度都是基于这个分摊机制来确定的，而不是直接根据老人数量。

关键点总结：

• 赡养老人的扣税标准是统一的，不直接取决于您赡养的老人数量。
• 独生子女的扣除额度通常高于非独生子女（在符合扣除条件且老人数量相同的情况下）。
• 非独生子女需要与兄弟姐妹分摊扣除额度。

额外提醒：

• 确保您所赡养的老人满足年满60岁的条件，且是您的父母或子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。
• 在填报个人所得税专项附加扣除时，请准确填写相关信息，包括是否为独生子女、月扣除金额、被赡养人姓名及身份证件类型和号码等。

希望这个解答能够帮助您更好地理解赡养老人扣税的相关规定。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。