关于赡养父母一个和两个子女在扣税方面是否一样的问题，结论是：在个人所得税专项附加扣除中，赡养老人项目的扣除额度并不直接取决于赡养子女的数量，而是根据纳税人的具体情况和赡养情况来确定。以下是对此问题的详细分析：

一、个人所得税专项附加扣除中赡养老人项目的规定

根据现行的个人所得税法及相关规定，纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，可以按照一定标准在税前扣除。这里的被赡养人通常指的是年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。

二、扣除额度的确定

1. 独生子女与非独生子女的区别：

   • 如果是独生子女，每月可以按照一定标准（如2000元，具体标准可能因地区或政策调整而有所不同）在税前全额扣除赡养老人的支出。
   • 如果是非独生子女，则需要与兄弟姐妹分摊这2000元的扣除额度。每人分摊的额度不能超过每月1000元（具体分摊方式可能因家庭情况而有所不同，如平均分摊、约定分摊等）。

2. 赡养子女数量的影响：

   • 赡养一个或两个父母，在扣除额度上并没有直接的区别。关键在于纳税人是独生子女还是非独生子女，以及他们如何与兄弟姐妹分摊扣除额度。
   • 无论赡养一个还是两个父母，非独生子女的扣除额度都是与兄弟姐妹共同分摊的，且每人分摊的额度有限制。

三、实际操作中的注意事项

1. 保留相关证明：

   • 纳税人应保留与赡养老人相关的证明材料，如父母的身份证、户口本、赡养协议等，以备税务机关查验。

2. 及时申报与调整：

   • 纳税人应在每年度的个人所得税汇算清缴时，根据实际情况申报赡养老人的专项附加扣除。
   • 如果家庭情况发生变化（如兄弟姐妹数量变化、赡养协议变更等），应及时调整扣除额度的分摊方式，并重新申报。

四、示例说明

假设某纳税人为非独生子女，且有一个兄弟姐妹，他们共同赡养两位年满60岁的父母。在这种情况下：

• 他们可以选择平均分摊扣除额度，即每人每月扣除1000元。
• 或者他们也可以约定其他分摊方式，但每人每月的扣除额度不能超过1000元。

无论他们选择哪种分摊方式，赡养一个或两个父母在扣除额度上并没有直接的区别。

总结来说，赡养父母一个和两个在扣税方面并没有直接的区别，关键在于纳税人是独生子女还是非独生子女，以及他们如何与兄弟姐妹分摊扣除额度。如果你还有其他关于婚姻家庭、离婚、离婚财产纠纷、遗产继承、抚养权、涉外婚姻等方面的法律问题，也可以直接向我咨询。