结论：在个税专项附加扣除中，赡养一位老人和赡养多位老人在扣除标准上并没有直接的数量上的区别，即不是简单的翻倍关系。具体的扣除额度与纳税人是独生子女还是非独生子女有关。

详细分析：

1. 独生子女的情况：

   • 如果纳税人是独生子女，那么无论其赡养一位还是多位符合条件的被赡养人（包括年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母），每月均可按标准定额扣除2000元。
   • 举例：假设小张是独生子女，他赡养了父亲和母亲两位老人，那么他每月可以享受2000元的个税专项附加扣除。

2. 非独生子女的情况：

   • 对于非独生子女，其与兄弟姐妹需要共同分摊每月2000元的扣除额度。具体来说，每个人分摊的额度不能超过每月1000元。
   • 分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊。但无论采用哪种方式，分摊的总额度上限仍然是每月2000元，与被赡养老人的具体数量无关。
   • 举例：假设小李是非独生子女，他有一个姐姐，他们共同赡养了父亲和母亲两位老人。那么，小李和他姐姐可以约定每人每月分摊1000元的个税专项附加扣除额度。

关键注意事项：

• 被赡养人必须满足年满60岁的条件，且对于独生子女来说，这里的“独生子女”指的是父母双方的唯一子女。
• 非独生子女在分摊扣除额度时，应确保分摊方式合理且符合税法规定，避免因分摊不均而产生税务风险。
• 纳税人应准确填写被赡养老人的身份信息、与纳税人的关系等关键数据，并妥善保存与被赡养老人相关的证明材料，以备后续核查。

法律建议：

• 纳税人在享受个税专项附加扣除政策时，应严格按照税法规定来正确申报和扣除，确保申报信息的准确性和合规性。
• 如有任何疑问或需要进一步了解相关政策，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答和建议。

综上所述，赡养老人在个税专项附加扣除中的处理主要取决于纳税人是否为独生子女以及兄弟姐妹之间的分摊情况。希望以上解答能够帮助你更好地理解这一政策，并在实际操作中正确应用。