针对您提出的“竞标单位食堂后单位又重新改改立合同是否正确”的问题，首先我们需要明确一点：在竞标单位食堂后，单位重新改签或修改合同的行为，其正确性取决于具体的法律规定和合同条款。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合同法的基本原则：

   • 根据合同法的相关规定，合同一旦成立并生效，即对双方具有法律约束力。任何一方不得擅自变更或解除合同，除非双方协商一致或者法律另有规定。

2. 重新改签或修改合同的合法性：

   • 如果单位在竞标后想要重新改签或修改合同，必须确保这一行为符合合同法的相关规定。具体来说，需要双方就修改内容达成一致，并且修改后的合同内容不得违反法律、行政法规的强制性规定。
   • 在某些情况下，如果合同中存在允许一方在特定条件下修改合同的条款（如“变更条款”），并且这些条件的成就已经得到另一方的确认，那么单位可能有权根据这些条款重新改签或修改合同。

3. 竞标过程中的承诺与信赖保护：

   • 竞标过程本质上是一种要约与承诺的过程。单位在竞标时提出的条件（包括合同条款）构成了其要约的一部分。如果竞标成功，这些条件应当成为合同的一部分，对双方具有约束力。
   • 因此，如果单位在竞标成功后擅自改变合同条款，可能会违反信赖保护原则，损害竞标者的合法权益。

4. 建议与措施：

   • 如果您作为竞标者遇到了单位重新改签或修改合同的情况，建议首先仔细审查原合同条款和竞标文件，确认单位是否有权进行这样的修改。
   • 如果认为单位的修改行为不合法或不合理，可以与单位进行协商，寻求解决方案。如果协商无果，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，单位在竞标单位食堂后重新改签或修改合同的行为，其正确性取决于具体的法律规定和合同条款。在任何情况下，都应当确保这一行为符合合同法的相关规定，并尊重竞标过程中的承诺与信赖保护原则。如果您遇到了相关问题，欢迎随时向我咨询。