卖白板肉可能涉及的罪名主要是生产、销售不符合安全标准的食品罪，若情节特别严重，还可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。以下是对这两个罪名的详细解释：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 定义：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成此罪。白板肉，如果未经检验检疫或者检验检疫不合格，就可能被视为不符合食品安全标准的食品。
   • 法律后果：一旦构成此罪，根据情节的轻重，可能会面临有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；如果后果特别严重，刑罚也会相应加重。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 定义：如果白板肉中掺入了有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，就构成生产、销售有毒、有害食品罪。这是一种更为严重的犯罪行为，因为涉及到有毒、有害物质的添加，对消费者的健康构成极大威胁。
   • 法律后果：此罪的刑罚通常比生产、销售不符合安全标准的食品罪更重，可能面临更长的有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并处或者单处罚金或者没收财产。

在具体案件中，是否构成犯罪以及构成何种犯罪，需要综合考虑多个因素：

• 白板肉的具体情况：包括是否经过检验检疫、是否含有有毒有害物质、是否足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病等。
• 销售者的主观故意：即销售者是否明知白板肉不符合安全标准或含有有毒有害物质而仍然销售。
• 销售行为的后果：即是否实际造成了严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，以及造成的后果的严重程度。

给你的建议：

• 如果你或你认识的人涉及卖白板肉的行为，应立即停止该行为，并主动向相关部门报告，配合调查。
• 如果已经面临法律指控，应尽快咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
• 在未来的经营活动中，应严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的食品符合安全标准，避免类似法律风险。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。