关于白条猪肉售卖多少算犯罪的问题，这并非单纯由售卖数量决定，而是取决于多个因素，包括是否明知猪肉有问题、售卖行为是否造成了严重后果等。
如果明知猪肉有问题仍售卖：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果明知是病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品，仍然进行生产、销售，且销售金额达到一定标准（通常为五万元以上），或者虽然销售金额未达到该标准但足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，就可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 在这种情况下，售卖数量并不是决定是否犯罪的唯一因素，而是需要综合考虑销售金额、造成的后果以及行为人的主观故意等因素。
如果售卖行为造成了严重后果：
- 即使售卖的白条猪肉数量不多，但如果因此导致了严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，甚至造成了人员伤亡，那么售卖者也可能构成犯罪。
- 这种情况下，法律更关注的是行为造成的实际后果，而非单纯的售卖数量。
关于售卖数量的具体影响：
- 实际上，在法律上并没有明确规定售卖多少白条猪肉就构成犯罪。售卖数量只是判断行为性质和后果的一个参考因素，而非决定性因素。
- 关键在于售卖行为是否违反了食品安全法律法规，以及是否造成了严重的社会危害。
法律建议：
- 作为售卖者，应该严格遵守食品安全法律法规，确保所售卖的猪肉符合安全标准。
- 如果对猪肉的来源或质量有疑问，应该及时进行检验检疫，确保安全后再进行售卖。
- 如果不慎售卖了有问题的猪肉，应该立即停止售卖，并主动向相关部门报告，积极配合调查处理。
可能后果：
- 如果构成犯罪，售卖者可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
- 同时，还可能承担民事赔偿责任，对受害者进行赔偿。
因此，售卖白条猪肉是否构成犯罪，并非单纯由售卖数量决定，而是需要综合考虑多个因素。作为售卖者，应该严格遵守法律法规，确保食品安全。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。