关于农村自来水不用也要收取保底费用是否违法的问题，这主要取决于当地的政策规定和供水管理部门的收费依据。
首先，我们需要明确的是，农村自来水的收费并非完全由供水企业或管理部门自行决定，而是需要遵循当地政府的相关规定和政策。在一些地区，为了保障农村供水管网的维修养护和正常运转，确保农村供水安全，政府可能会出台相关政策，允许供水管理部门收取一定的保底费用。
以您提供的参考信息为例，根据《湖北省农村供水管理办法》第二十四条，农村供水可以实行计量收费，但也可以逐步推行基本水价和计量水价相结合的两部制水价。在这种制度下，即使用户实际用水量很少或没有用水，也可能需要支付一定的基本水费，即保底费用。这是为了覆盖供水管网的固定成本，如维修、养护、管理费用等，确保供水系统的持续运行。
然而，这并不意味着所有地区都会收取保底费用，或者收取的标准都是一样的。不同地区可能会根据当地的实际情况、供水成本、用户用水习惯等因素，制定不同的收费政策和标准。
如果您对所在地区的自来水保底费用有疑问或不满，建议您采取以下步骤：
查阅当地政策：首先，您可以查阅当地政府或供水管理部门发布的相关政策文件，了解保底费用的收取依据和标准。
咨询供水管理部门：如果您对政策文件中的内容有疑问或需要更详细的解释，可以直接咨询当地的供水管理部门或水厂，他们通常会提供详细的解答和说明。
提出异议或投诉：如果您认为保底费用的收取不合理或存在违规行为，可以向当地的消费者协会、物价部门或相关监管机构提出异议或投诉，寻求帮助和解决。
申请报停：如果您长期不在家，且预计用水量很少或没有用水，可以向供水管理部门申请报停服务。根据一些地区的政策，报停后可能会减免部分或全部保底费用。
总之，农村自来水不用也要收取保底费用是否违法，取决于当地的政策规定和供水管理部门的收费依据。如果您对此有疑问或不满，建议通过查阅政策、咨询管理部门、提出异议或投诉等方式来寻求解答和解决。