不用水却每年仍被收取水费，这一行为是否合法需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、合同约定角度
若物业服务合同或供水合同中有明确约定：
- 合同中可能规定了即使业主未实际用水，仍需支付一定费用（如基础水费、公摊水费等）。这种情况下，物业或供水公司的收费行为可能是合法的，因为双方已经通过合同形式达成了共识。
- 建议：业主应仔细审查合同条款，了解自己的权利和义务。如果认为合同中的相关条款不公平或不合理，可以与物业或供水公司协商修改，或者通过法律途径解决争议。
若合同中无明确约定：
- 物业或供水公司无权单方面收取未用水费用。这种行为可能构成违约或侵权，业主有权拒绝支付，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
二、法律规定角度
根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规：
- 业主与物业或供水公司之间的供水关系属于民事合同关系。合同双方应当遵循公平、自愿、诚实信用的原则，按照约定履行自己的义务。
- 如果物业或供水公司未经业主同意，擅自收取未用水费用，可能违反了合同约定和法律规定，业主有权要求其退还多收的费用，并可能要求其承担违约责任。
关于公摊水费：
- 如果收取的是公摊水费（如小区公共区域用水、绿化用水等），且该费用已经通过合理方式分摊到各业主，那么这种收费行为可能是合法的。
- 但：如果公摊水费的计算方式不透明、不合理，或者未经业主同意擅自提高收费标准，那么业主有权提出异议，并要求物业或供水公司进行解释和调整。
三、实际操作角度
业主应首先与物业或供水公司沟通：
- 了解收费的具体原因和依据，要求其提供相关的合同条款、收费标准等证明材料。
- 如果沟通无果，或者认为收费行为不合理，可以向相关部门（如房管部门、物价部门等）投诉，或者通过法律途径解决争议。
保留相关证据：
- 业主在处理此类纠纷时，应保留好相关的缴费凭证、合同条款、沟通记录等证据材料，以便在需要时提供证明。
总结与建议：
- 不用水却每年仍被收取水费是否合法，需根据合同约定、法律规定以及实际操作情况综合判断。
- 业主应仔细审查合同条款，了解自己的权利和义务；如果认为收费行为不合理，可以与物业或供水公司沟通协商，或者向相关部门投诉、通过法律途径解决争议。
- 在处理此类纠纷时，业主应保留好相关证据材料，以便在需要时提供证明。
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