不交物业费就不收水费的行为，在大多数情况下是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：

一、合同关系与法律主体分析

1. 供水合同关系：水的供应是业主与供水公司之间建立的合同关系。供水公司负责向业主供水，业主则支付水费。物业服务企业并非此合同的主体，因此无权基于该合同关系擅自停水或拒绝代收水费。

2. 物业服务合同关系：业主与物业服务企业之间存在的是物业服务合同关系。业主有义务支付物业费，而物业服务企业应提供约定的服务。这两个合同关系相互独立，不能因一个合同的违约行为而影响另一个合同的履行。

二、法律法规依据

1. 《物业管理条例》第四十四条：明确规定物业服务企业不得以任何理由中断业主正常使用供水等公共服务。同时，该条例也指出，供水、供电等单位应当向最终用户收取有关费用，物业服务企业接受委托代收前款费用的，不得向业主收取手续费等额外费用。这意味着，物业服务企业无权阻止业主缴纳水费。

2. 《民法典》第九百四十四条：指出物业服务企业不得因业主未按时交纳物业费而采取限制业主正常生活的措施，包括停水或拒绝代收水费。若业主逾期不支付物业费，物业服务人应首先进行催告，并在合理期限届满后采取诉讼或仲裁等合法手段解决。

三、特殊情况说明

尽管在大多数情况下物业拒绝代收水费是不合法的，但也存在特殊情况。如果小区供水设施由物业代管，并且业主大会或相关管理规约明确授权物业在业主欠费达到一定程度时可以采取相应措施（但通常这种授权也不包括直接拒绝代收水费，而是可能采取其他合法手段如催告、诉讼等），同时物业的行为事先进行了合理告知，那么在符合这些特定条件下，物业的行为可能具有一定特殊性。然而，这种情况相对较少见，且仍需谨慎处理以避免侵犯业主权益。在实际操作中，物业拒绝代收水费的行为往往难以得到法律的支持。

四、合法解决途径与建议

1. 对于业主而言：

   • 应按时支付物业费和水费等费用，以避免不必要的纠纷和损失。
   • 若遭遇物业不合理拒绝代收水费，应收集相关证据（如缴费通知、沟通记录等），并向业委会、社区街道办、住建局等相关部门投诉。
   • 必要时，可依法起诉物业，要求恢复代收水费服务并索赔损失。

2. 对于物业服务企业而言：

   • 应通过沟通协商的方式了解业主拖欠物业费的原因，并寻求解决方案。
   • 若协商无果，可以依法向人民法院提起诉讼或申请仲裁，要求业主支付物业费及可能产生的违约金。
   • 不得采取停止供水、供电等非法手段催缴物业费。

综上所述，不交物业费就不收水费的行为在大多数情况下是不合法的。业主和物业服务企业都应遵守相关法律法规，通过合法途径解决纠纷，维护各自的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。