不交物业费不卖水电是不合法的行为。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》第九百四十四条：
- 业主应当按照约定向物业服务人支付物业费。物业服务人已经按照约定和有关规定提供服务的，业主不得以未接受或者无需接受相关物业服务为由拒绝支付物业费。
- 业主违反约定逾期不支付物业费的，物业服务人可以催告其在合理期限内支付；合理期限届满仍不支付的，物业服务人可以提起诉讼或者申请仲裁。但物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。
《物业管理条例》第六十四条：
- 违反物业服务合同约定，业主逾期不交纳物业服务费用的，业主委员会应当督促其限期交纳；逾期仍不交纳的，物业服务企业可以向人民法院起诉。但并未赋予物业服务企业通过停水停电等方式催缴物业费的权利。
《物业管理条例》第四十四条：
- 物业管理区域内，供水、供电、供气、供热、通信、有线电视等单位应当向最终用户收取有关费用。物业服务企业接受委托代收前款费用的，不得向业主收取手续费等额外费用，更无权阻止业主缴纳水电费。
二、行为性质与后果
违法行为：
- 物业公司以未交物业费为由拒绝出售水电的行为，属于违法行为。这种行为不仅违反了上述法律法规，也侵犯了业主的合法权益。
损害业主权益：
- 水电是业主日常生活的基本需求，物业公司拒绝出售水电直接影响了业主的正常生活，侵犯了业主的基本居住权利。
可能面临的法律责任：
- 如果物业公司因业主拖欠物业费而擅自停水停电，给业主造成损失的，应当承担相应的赔偿责任。业主有权要求物业公司恢复供水供电，并赔偿因此造成的损失。
三、合理解决途径
协商解决：
- 业主与物业公司应通过友好协商的方式解决纠纷。业主可以说明自己未交物业费的原因，并承诺在一定期限内补交；物业公司则应理解业主的困难，并协商合理的解决方案。
投诉举报：
- 若协商无果，业主可向当地房地产管理部门、物价局等相关部门投诉举报物业公司的违法行为。这些部门有权对物业公司进行监管和处罚，以维护业主的合法权益。
法律途径：
- 在必要时，业主可通过法律途径维护自身权益。例如，业主可以向人民法院提起诉讼，要求物业公司恢复供水供电并赔偿损失。在诉讼过程中，业主应提供充分的证据证明物业公司的违法行为和自己的损失情况。
四、建议与措施
业主应按时缴纳物业费：
- 业主应当按照物业服务合同的约定，按时足额缴纳物业费。这不仅是业主的义务，也是维护良好物业服务环境的基础。
物业公司应通过合法途径催缴：
- 对于拖欠物业费的业主，物业公司可以通过发送催缴通知、与业主协商、向人民法院提起诉讼等合法途径来追讨欠费。而不应采取停水停电等非法手段来催缴物业费。
加强沟通与理解：
- 业主与物业公司之间应加强沟通，相互理解。业主可以积极反馈物业服务中存在的问题和建议；物业公司则应认真听取业主的意见和建议，不断改进服务质量。
综上所述，不交物业费不卖水电是不合法的行为。业主和物业公司都应依法行事，维护各自的合法权益。如果您在物业纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。