多开发票的行为是违法的，可能涉及虚开发票的违法行为，甚至可能构成犯罪。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从发票管理法规角度
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第二十二条规定，任何单位和个人不得有下列虚开发票行为：
   

• 为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票；
  
• 让他人为自己开具与实际经营业务情况不符的发票；
  
• 介绍他人开具与实际经营业务情况不符的发票。
  餐饮帮忙多开发票，若发票金额超过实际消费金额，或虚构交易开具发票，均属于“与实际经营业务情况不符”的情形，违反上述规定。税务机关可责令改正，并处以罚款（最高50万元）；情节严重的，还可能面临没收违法所得、吊销发票领用资格等处罚。

1. 从刑法角度
   若多开发票的行为达到一定严重程度，可能构成《中华人民共和国刑法》第二百零五条规定的虚开增值税专用发票罪或虚开发票罪：
   

• 若虚开发票用于骗取出口退税、抵扣税款，且税款数额较大（如虚开税款数额1万元以上），可能面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
  
• 若虚开发票不用于骗税、抵扣税款，但情节严重（如虚开发票金额累计40万元以上），可能面临二年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金。
  即使餐饮企业开具的是普通发票（非增值税专用发票），若虚开金额较大或多次虚开，仍可能被追究刑事责任。

1. 从民事责任角度
   若多开发票导致企业或个人多缴纳税款，或因虚开发票被税务机关处罚，相关损失可能由责任人承担。例如，企业要求员工帮忙多开发票，员工可能因共同违法而承担连带责任；若员工私自多开发票，企业可能因管理失职被牵连。

建议：

• 餐饮企业应严格按实际消费金额开具发票，避免虚构交易或超开金额；
  
• 消费者若遇到商家拒绝按实际金额开票，可向税务机关举报（拨打12366）；
  
• 若已涉及虚开发票行为，建议立即停止并主动向税务机关说明情况，争取从轻处理。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。