售卖过期酒水属于违法行为，消费者有权要求赔偿，赔偿方式需根据具体情况确定，主要包括退还货款、支付赔偿金以及可能的惩罚性赔偿。以下是详细分析：

1. 退还货款
   根据《消费者权益保护法》第五十二条，经营者提供商品或服务存在欺诈行为时，消费者有权要求退货或更换。若商家售卖过期酒水，消费者可要求退还购买酒水的全部货款，商家不得拒绝。

2. 支付赔偿金
   若过期酒水对消费者造成人身损害（如食物中毒），消费者可依据《消费者权益保护法》第四十九条要求赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还可要求残疾赔偿金或死亡赔偿金。

3. 惩罚性赔偿
   根据《食品安全法》第一百四十八条，若商家明知酒水过期仍销售，消费者除要求赔偿损失外，还可向商家主张支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若赔偿金额不足一千元，按一千元计算。例如，购买价值200元的过期酒水，消费者可要求商家支付1000元赔偿金。

建议行动步骤：

1. 保留购买凭证（如小票、发票）及过期酒水实物作为证据；
   
2. 与商家协商赔偿，明确要求退还货款并主张惩罚性赔偿；
   
3. 若协商无果，可向当地市场监督管理部门投诉或通过诉讼解决。
   

注意事项：

• 若酒水未开封且未造成实际损害，仍可主张退还货款及惩罚性赔偿；
  
• 若商家以“不知情”为由抗辩，需举证其已尽到合理审查义务（如定期检查库存记录），否则仍需承担赔偿责任。
  

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