爷爷遗产的继承顺序及比例，主要依据《中华人民共和国民法典》的相关规定来确定，具体如下：
一、继承顺序
遗赠扶养协议优先：
- 如果爷爷生前与他人（法定继承人以外的组织或个人）签订了遗赠扶养协议，并且扶养人已经承担了爷爷的生养死葬义务，那么在爷爷去世后，遗产应首先按照该遗赠扶养协议的约定归扶养人所有。
遗嘱或遗赠次之：
- 若爷爷生前立有合法有效的遗嘱或遗赠，并明确指定了遗产的继承人或受赠人，那么遗产应按照遗嘱或遗赠的内容来确定归属。此时，无论是法定继承人还是其他指定的个人或组织，都将依据遗嘱或遗赠的条款来继承或接受遗产。
法定继承最后考虑：
- 在没有遗赠扶养协议、遗嘱或遗赠，或者这些文件无效的情况下，将按照法定继承顺序来分配遗产。法定继承顺序如下：
- 第一顺序继承人：包括配偶（即奶奶）、子女（婚生子女、非婚生子女、养子女和有扶养关系的继子女）、父母（如果还在世）。他们之间的继承权是平等的。
- 第二顺序继承人：在第一顺序继承人不存在或全部放弃继承权的情况下，才由第二顺序继承人继承，包括兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。他们之间的继承权同样平等。
二、继承比例
均等分配原则：
- 在法定继承中，同一顺序的继承人原则上应均等分配遗产。例如，如果爷爷有3个子女，且没有其他第一顺序继承人，那么这3个子女应均分爷爷的遗产。
特殊照顾原则：
- 对生活有特殊困难且缺乏劳动能力的继承人，分配遗产时应当予以照顾。比如，如果其中一个子女因残疾无法工作，那么在分配遗产时，可能会给予该子女更多的份额。
多分与少分原则：
- 对被继承人尽了主要扶养义务或者与被继承人共同生活的继承人，分配遗产时，可以多分。相反，有扶养能力和有扶养条件的继承人，不尽扶养义务的，分配遗产时，应当不分或者少分。
协商分配原则：
- 继承人之间可以协商达成不均等分配的协议。只要协议是双方真实意思的表示，且不违反法律规定，就是有效的。
三、特殊情况
代位继承：
- 若爷爷的子女先于爷爷死亡，其晚辈直系血亲（如孙子、孙女）将代位继承其父母应继承的遗产份额。例如，如果爷爷的一个儿子先于爷爷去世，那么该儿子的子女将代位继承其父亲应得的遗产份额。
丧失继承权：
- 继承人若存在故意杀害被继承人、为争夺遗产而杀害其他继承人、遗弃或虐待被继承人等严重行为，将丧失继承权。在这种情况下，该继承人将无法继承爷爷的遗产。
总结与建议：
在处理爷爷遗产的继承问题时，应首先检查是否存在遗赠扶养协议、遗嘱或遗赠，并按照上述优先顺序进行处理。如果不存在这些文件或它们无效，则按照法定继承顺序和比例进行分配。同时，要注意特殊情况的处理，如代位继承和丧失继承权等。如果你在处理遗产继承问题时遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。