结论：当企业违反集体合同并侵犯职工劳动权益时，职工和工会均有多种合法途径来维护自身权益，包括协商、调解、仲裁和诉讼等。
一、工会维权途径
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十六条，用人单位违反集体合同，侵犯职工劳动权益的，工会可以依法要求用人单位承担责任；因履行集体合同发生争议，经协商解决不成的，工会可以依法申请仲裁、提起诉讼。
维权方式：
- 协商：工会作为职工利益的代表，有权与用人单位就违约问题进行沟通，提出主张和要求，促使用人单位纠正错误，维护职工权益。例如，工会可以组织职工代表与企业进行谈判，要求企业履行集体合同中的约定。
- 申请仲裁或提起诉讼：若协商无果，工会可代表职工向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或在必要时向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担法律责任，如支付拖欠工资、补缴社会保险等。在仲裁或诉讼过程中，工会应提供充分的证据来支持其主张。
二、职工个人维权途径
与用人单位协商：
- 职工在发现权益被侵犯时，应首先尝试与用人单位进行直接协商，寻求和解。例如，职工可以与企业的人力资源部门或直接上级进行沟通，表达自己的诉求和关切。
申请调解：
- 若协商不成，职工可向企业劳动争议调解委员会等调解组织申请调解，以寻求第三方帮助解决争议。调解组织会组织双方进行调解，并尝试促成双方达成和解协议。
申请仲裁：
- 调解不成或不愿调解的，职工可向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，由仲裁机构对争议进行裁决。在申请仲裁时，职工需要提交仲裁申请书、身份证明、相关证据材料等。仲裁委员会会安排开庭审理，并依法作出裁决。
提起诉讼：
- 对仲裁裁决不服的，职工可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身权益。在诉讼过程中，职工需要提交起诉状、证据材料等，并参与庭审过程。
三、维权过程中的注意事项
证据收集：
- 在整个维权过程中，无论是工会还是职工个人，都应注重收集相关证据，如集体合同文本、工资单、社保缴纳记录、考勤记录等，以证明用人单位的违约行为和对职工权益的侵犯。这些证据将在协商、调解、仲裁和诉讼过程中发挥重要作用。
程序要求：
- 申请仲裁或提起诉讼前，通常需先经过协商和调解程序。这是解决劳动争议的法定程序，有助于维护劳动关系的和谐稳定。因此，职工和工会在维权过程中应遵循这些程序要求。
法律援助：
- 职工在维权过程中如遇困难或需要法律支持，可向我这样的专业律师寻求帮助。我可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，以确保职工权益得到有效维护。
四、可能的法律后果
- 如果企业被认定违反集体合同并侵犯职工劳动权益，可能需要承担支付赔偿金、继续履行合同、补缴社会保险等法律责任。这些法律后果将根据具体情况和法律法规的规定来确定。
五、进一步建议
- 在维权过程中，职工和工会应保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，应积极与用人单位进行沟通，寻求和解的可能性。如果无法达成和解，再考虑通过法律途径来维护权益。
- 职工和工会在维权前应充分了解相关法律法规和程序要求，以确保维权行动的合法性和有效性。如有需要，可以向我咨询相关法律问题或寻求法律援助。