员工休息时间安排开会是否合法，需分情况讨论：

1. 若休息时间属于法定休息日或法定节假日：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十条的规定，用人单位在法定休息日或法定节假日安排劳动者工作的，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，且一般应安排补休。若用人单位未经劳动者同意，擅自安排在法定休息日或法定节假日开会，且未支付相应报酬或安排补休，则此行为违法。
   • 举例：若员工在周末（法定休息日）被要求参加会议，且未获得加班费或补休，那么用人单位的行为就违反了劳动法。

2. 若休息时间属于工作日内的休息时间（如午休）：

   • 工作日内的休息时间，通常不属于法定休息时间，用人单位在此期间安排会议，一般不构成违法。但需注意，若该休息时间被明确约定为员工的个人休息时间，且用人单位的行为严重干扰了员工的正常休息，可能涉及侵犯员工权益的问题，尽管这不直接构成劳动法上的违法，但可能引发劳动争议。
   • 举例：若员工在午休时间被要求参加会议，且该午休时间被明确为员工的个人休息时间，若会议频繁或时长过长，影响了员工的正常休息和下午的工作效率，员工可以与用人单位协商调整会议时间或寻求其他解决方案。

3. 若用人单位与员工有特别约定：

   • 若用人单位与员工在劳动合同或规章制度中明确约定了休息时间的使用方式，包括是否可以安排会议等，那么应按照约定执行。若用人单位违反约定安排会议，则构成违约，员工可以依据约定或相关法律法规维护自己的权益。
   • 举例：若劳动合同中明确规定，员工在工作日内的休息时间不得被占用用于开会，那么用人单位若违反此规定，员工有权拒绝参加会议或要求用人单位承担违约责任。

法律建议：

• 对于员工而言，若遇到用人单位在休息时间安排会议的情况，首先应查看劳动合同或规章制度中是否有相关约定。若有约定且用人单位违反，可以与用人单位协商解决或向劳动监察部门投诉。
• 对于用人单位而言，应尊重员工的休息时间，合理安排会议时间，避免在法定休息日或法定节假日安排会议。若确实需要在工作日内的休息时间安排会议，应事先与员工沟通并取得同意，同时确保会议不会过度干扰员工的正常休息和工作效率。

可能法律后果：

• 若用人单位违法安排会议且未支付相应报酬或安排补休，员工有权要求用人单位支付加班费或安排补休，并可能向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
• 若用人单位的行为严重侵犯了员工的权益，员工还有权解除劳动合同并要求用人单位支付经济补偿金。

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