面对酒吧倒闭却拖欠工资的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 尝试协商沟通

   • 首先，尝试与酒吧的老板或负责人取得联系，了解酒吧倒闭的具体情况以及工资发放的计划。通过面对面交谈、电话沟通或发送正式书面函件等方式进行协商，并保留好聊天记录、通话录音等作为证据。

2. 全面收集证据

   • 劳动关系证明：包括劳动合同、工资支付记录（如银行流水、转账记录）、工作证、考勤记录及同事证言等。这些证据能够证明你与酒吧之间存在劳动关系，以及你的工作时长和工资标准。
   • 拖欠工资证明：如工资条、考勤记录、与老板的聊天记录、电子邮件等，需能清晰反映工资数额、工作时长及拖欠情况。这些证据将用于证明酒吧拖欠了你多少工资。

3. 选择合适的维权途径

   • 向劳动监察部门投诉：你可以携带身份证及相关证据材料前往当地劳动监察大队投诉，填写投诉登记表。劳动监察部门将调查核实，并可能责令酒吧限期支付工资或对其进行行政处罚。
   • 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门未能解决问题，你可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及证据材料。仲裁庭将开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。如对仲裁结果不服，你可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 向法院申请支付令：根据《劳动合同法》的规定，你还可以向当地人民法院申请支付令。法院将对申请进行审查，并在符合条件时发出支付令。酒吧需在规定时间内支付工资或提出异议。如未履行支付令，你可申请强制执行。
   • 参与破产清算程序：如果酒吧已经进入破产程序，你应及时向破产管理人申报债权，并提供相关证明材料。根据《企业破产法》的规定，员工的工资属于优先受偿的债权之一，这意味着在破产清算中，你的工资有较大概率能够得到优先支付。

4. 了解法律后果与维权时机

   • 法律后果：如果酒吧老板恶意拖欠工资且经政府有关部门责令支付仍不支付，可能构成《刑法》中的拒不支付劳动报酬罪，将面临刑事处罚。
   • 维权时机：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，你应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请仲裁，以维护自己的合法权益。

在维权过程中，你需要注意以下几点：

• 保留好相关证据：这是维权成功的关键。无论是劳动关系证明还是拖欠工资证明，都需要能够清晰、准确地反映你的工作情况和工资拖欠情况。
• 选择合适的维权途径：根据具体情况选择最适合自己的维权途径。如果酒吧还有支付能力，协商和投诉可能是更快捷的方式；如果酒吧已经破产或无力支付，参与破产清算程序可能是更好的选择。
• 及时寻求法律帮助：如果你在维权过程中遇到法律难题或需要专业指导，可以直接向我咨询。我将根据你的具体情况提供更具体的建议和指导。

最后，我想强调的是，面对酒吧倒闭拖欠工资的情况，你应保持冷静并采取合适的措施来维护自己的权益。在整个过程中，保留好相关证据并选择合适的维权途径是至关重要的。