合伙开公司没签协议，打官司是否能赢，这并非一个简单的是非问题，而是需要依据具体情况来综合判断。以下是我从多个角度为你进行的分析：
一、法律关系的认定
合伙关系的存在：
- 即便没有书面协议，如果双方实际存在合伙行为，如共同出资、共同经营、共享收益、共担风险等，法院仍可能认定双方存在合伙关系。
- 证据方面，可以提供转账记录、聊天记录、共同参与经营活动的照片或视频、证人证言等，以证明合伙关系的存在。
合伙协议的缺失：
- 合伙协议是明确双方权利义务的重要文件，缺失可能导致在争议发生时，双方对各自的权利义务产生分歧。
- 但没有书面协议并不意味着无法维权，法院会根据实际情况，结合相关证据，来推断双方的真实意思表示。
二、诉讼中的举证责任
原告方的举证：
- 作为原告，你需要提供足够的证据来证明双方存在合伙关系，以及你的具体诉求（如要求分配利润、承担亏损等）。
- 证据的充分性和说服力将直接影响法院的判决结果。
被告方的抗辩：
- 被告可能会否认合伙关系的存在，或者提出其他抗辩理由（如借款关系、雇佣关系等）。
- 被告也需要提供相应的证据来支持其抗辩主张。
三、可能的法律后果
法院认定合伙关系成立：
- 如果法院认定双方存在合伙关系，那么将根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙的规定，以及双方的实际行为，来判决双方的权利义务。
- 这可能包括利润分配、亏损承担、合伙财产的处理等。
法院认定合伙关系不成立：
- 如果法院认为双方不存在合伙关系，那么你的诉求可能无法得到支持。
- 在这种情况下，你可能需要考虑其他法律途径来维护自己的权益，比如基于其他法律关系（如借款、雇佣等）提起诉讼。
四、建议与措施
收集证据：
- 无论是否打算提起诉讼，都应尽快收集与合伙关系相关的证据，以备不时之需。
- 证据应尽可能全面、客观、真实，能够反映双方的实际行为和真实意思表示。
协商解决：
- 在诉讼之前，可以尝试与对方进行协商，寻求和解或达成其他协议。
- 协商解决可以节省时间和成本，避免不必要的法律纠纷。
寻求法律帮助：
- 如果你对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
总结来说，合伙开公司没签协议，打官司是否能赢，取决于多种因素，包括合伙关系的认定、证据的充分性、法院的判决等。因此，我建议你尽快收集相关证据，并考虑与对方进行协商或寻求法律帮助，以更好地维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。