信访是公民、法人或者其他组织采用书信、电子邮件、传真、电话、走访等形式，向各级人民政府、县级以上人民政府工作部门反映情况，提出建议、意见或者投诉请求，依法由有关行政机关处理的活动。针对您提出的“工地公司欠我们工人血汗钱是否可以信访”的问题，以下是我的详细解答：

1. 信访的可行性：

   • 当工地公司拖欠工人工资时，工人确实可以通过信访途径来反映问题，寻求帮助。信访是一种合法的维权方式，它允许工人向相关部门表达诉求，并促使问题得到关注和解决。

2. 信访的具体操作：

   • 选择信访部门：工人可以选择向当地的劳动监察部门、建设部门或者政府信访办公室进行信访。这些部门通常负责处理劳动纠纷和建筑领域的投诉。
   • 准备信访材料：在信访时，工人需要准备相关的证据材料，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明工地公司确实存在拖欠工资的行为。
   • 提交信访申请：工人可以通过书信、电子邮件、传真或走访等形式提交信访申请，详细描述问题的情况和诉求。

3. 信访的后续处理：

   • 调查核实：信访部门在收到申请后，会进行调查核实，了解问题的真实情况。
   • 协调处理：如果问题属实，信访部门会协调相关部门或单位进行处理，如要求工地公司支付拖欠的工资。
   • 反馈结果：信访部门会将处理结果反馈给工人，如果工人对处理结果不满意，还可以进一步申诉或采取其他法律途径维权。

4. 其他维权途径：

   • 除了信访外，工人还可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。劳动仲裁是一种相对快速、简便的解决劳动纠纷的方式，而诉讼则是通过法院来裁决纠纷，具有更强的法律效力。
   • 劳动仲裁流程：工人可以向当地的劳动仲裁委员会提交仲裁申请，仲裁委员会会组织双方进行调解或裁决。如果工人对仲裁结果不满意，还可以在规定时间内向法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：工人可以直接向法院提起诉讼，要求工地公司支付拖欠的工资及可能的赔偿。法院会依法审理案件，并作出判决。

5. 建议与提醒：

   • 在维权过程中，工人应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 工人应尽可能收集并保存好相关证据材料，以便在需要时提供证明。
   • 如果工人对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助和指导。

总结来说，当工地公司拖欠工人工资时，工人可以通过信访途径来反映问题并寻求帮助。同时，工人也可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。在维权过程中，工人应保持冷静和理性，并尽可能收集并保存好相关证据材料。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。