结论：老板欠员工工资长达两年，员工可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向法院提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
向劳动监察部门投诉：
- 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况进行监察，包括用人单位支付劳动者工资的情况。
- 操作流程：员工可以向当地劳动监察部门（通常是人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队）提交书面投诉材料，说明欠薪事实、欠薪金额及欠薪时间等，并附上相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等）。劳动监察部门在受理投诉后，会进行调查核实，并依法对用人单位进行处理。
- 注意事项：投诉时应确保提供的证据真实有效，且能够证明欠薪事实。同时，应关注劳动监察部门的处理进度，及时配合调查工作。
申请劳动仲裁：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，因劳动报酬发生的争议，属于劳动仲裁的受理范围。
- 操作流程：员工可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。仲裁委员会在受理申请后，会组织双方进行调解或开庭审理，并作出裁决。
- 注意事项：申请劳动仲裁时，应确保仲裁请求明确、具体，且符合法律规定。同时，应关注仲裁委员会的受理通知和开庭时间，及时参加仲裁活动。
向法院提起诉讼：
- 法律依据：如果劳动仲裁裁决后，用人单位仍不履行支付工资的义务，或者员工对仲裁裁决不服，可以向法院提起诉讼。
- 操作流程：员工需要准备起诉状和相关证据材料，向有管辖权的法院（通常是用人单位所在地或劳动合同履行地的基层法院）提交起诉。法院在受理案件后，会组织双方进行开庭审理，并作出判决。
- 注意事项：提起诉讼时，应确保起诉状内容完整、准确，且符合法院的受理要求。同时，应关注法院的受理通知和开庭时间，及时参加庭审活动。在诉讼过程中，员工还可以考虑申请财产保全等措施，以确保判决能够得到有效执行。
额外建议：
- 在采取上述任何一种途径前，员工都可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解协议并尽快支付欠薪。
- 如果员工对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，确保你的权益得到有效维护。
后续行动：
- 根据你的具体情况和需求，选择合适的途径来维护自己的合法权益。
- 在采取行动前，确保收集并整理好相关证据材料，以便在需要时能够提供有力的支持。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。