在饭店就餐时不小心摔伤，关于赔偿的问题，这确实是一个需要细致分析的情况。首先，我们要明确的是，饭店作为经营场所的管理者，有责任保障顾客的人身安全。不过，具体的赔偿责任需要根据实际情况来判定。

一、责任主体与责任划分

1. 饭店的责任：

   • 如果饭店的地面湿滑却没有设置警示标识，或者设施设备存在安全隐患，导致您摔伤，那么饭店通常需要承担一定的侵权责任。
   • 根据《民法典》的相关规定，饭店未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

2. 您自身的责任：

   • 如果您是因为自身疏忽大意，比如奔跑、醉酒等行为导致摔伤，那么您也需要承担一定的责任。
   • 如果饭店已经尽到了安全提示义务，但您没有遵守，那么您的责任可能会相对较大。

3. 双方责任：

   • 在很多情况下，双方都可能存在一定过错。这时，就需要根据双方的过错程度来划分责任比例。

二、赔偿项目与标准

如果您确定饭店需要承担赔偿责任，那么赔偿的范围可能包括：

1. 医疗费：包括挂号费、治疗费、药品费等实际医疗支出，需要凭医疗机构出具的收款凭证来确定。

2. 误工费：根据您误工的时间和收入状况来确定。如果您有固定收入，就按照实际减少的收入来计算；如果没有固定收入，就参照最近三年的平均收入或者同行业的平均工资来计算。

3. 护理费：根据护理人员的收入状况和护理时间来确定。如果护理人员有收入，就参照误工费来计算；如果没有收入，就参照当地护工的劳务报酬标准来计算。

4. 交通费：根据您及其陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用来计算，需要凭正式票据。

5. 营养费：根据您的伤残情况参照医疗机构的意见来确定。

6. 残疾赔偿金：如果您构成了伤残，那么根据您丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准来计算。

7. 精神损害抚慰金：如果摔伤给您造成了严重的精神痛苦，您可以适当要求精神损害抚慰金，数额会根据侵权人的过错程度、侵权行为后果等因素来确定。

三、赔偿流程

1. 及时固定证据：您受伤后应立即拍照留存现场情况，并保留好医院诊断证明、病历、费用清单等相关医疗凭证。

2. 与饭店协商：您可以与饭店的负责人沟通，说明情况并要求赔偿。双方可以就赔偿项目、金额等进行协商，最好签订书面协议明确赔偿内容。

3. 申请调解：如果协商不成，您可以向消费者协会、人民调解委员会等第三方机构申请调解，以促进双方达成赔偿协议。

4. 提起诉讼：如果调解无果，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交相关证据，法院将依法作出判决确定赔偿责任和金额。

四、法律依据

• 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条明确了经营场所管理者的安全保障义务及侵权责任。
• 《中华人民共和国消费者权益保护法》也规定了消费者因接受服务受到人身伤害时的赔偿权利和经营者的赔偿责任。

综上所述，如果您在饭店就餐时不小心摔伤，您应该根据具体情况判断责任主体与划分责任比例，并据此要求饭店进行相应的赔偿。在主张赔偿时，请务必保留好相关证据并遵循正确的赔偿流程以维护自身合法权益。