针对您提出的“奶茶店上班罚款一千是否合法”的问题，我们可以从多个角度进行详细分析：

一、法律权限角度

首先，根据《中华人民共和国行政处罚法》的规定，只有行政机关或受其委托的符合条件的组织才有权实施行政处罚。奶茶店作为非行政机关，并不具备对员工进行罚款的法律权限。因此，从这一角度看，奶茶店对员工罚款一千是不合法的。

二、规章制度与劳动合同角度

其次，虽然《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国劳动法》允许用人单位依法建立和完善劳动规章制度，但这些规章制度必须明确、合理，并且不得超出法律允许的范围。如果奶茶店有明确的、经民主程序制定并已向员工公示的规章制度，其中规定了特定行为的罚款措施，且这些措施不违反法律法规的强制性规定，那么按照规章制度进行的罚款在一定程度上是合理的。然而，罚款一千是否合理，还需看具体规章制度的内容以及员工的过错程度。

三、经济损失赔偿角度

如果员工因故意或重大过失给奶茶店造成了直接经济损失，根据《工资支付暂行规定》的相关规定，用人单位可以按照劳动合同的约定要求员工赔偿经济损失。但赔偿金额应从员工本人的工资中扣除，且每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则应按最低工资标准支付。因此，即使员工需要赔偿经济损失，罚款一千也可能超出了法律允许的范围。

四、不合理罚款的情况

如果奶茶店没有制定相关规章制度，或规章制度的制定未经法定民主程序，或未向员工进行公示，那么罚款就缺乏合法依据。此外，如果罚款金额明显超出员工的过错程度或给店方造成的损失，或者罚款目的是为了克扣工资、恶意压榨员工等不正当目的，那么罚款也是不合理且不合法的。

五、员工权益保护与维权途径

如果奶茶店无故对员工进行了罚款，员工有权向当地劳动保障行政部门投诉，或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。同时，员工也应提高法律意识，了解相关法律法规，确保自己的权益不受侵害。

综合分析与建议：

奶茶店对员工罚款一千，在大多数情况下是不合法的。除非基于合法有效的规章制度，且罚款金额合理、目的正当，或者员工因故意或重大过失给奶茶店造成了直接经济损失，并依据相关法律规定进行赔偿。但即使如此，罚款金额也应受到严格限制。因此，建议奶茶店采取其他合法的管理方式，如通过劳动合同约定、员工手册或规章制度明确违纪处罚规定，并经员工同意后执行。同时，员工也应了解自己的权益，遇到权益受损时勇于维权。