农民工在劳动仲裁中要求计算加班费，可按照以下步骤和要点进行主张：

1. 明确加班事实及证据收集
   首先需证明存在加班事实，这是计算加班费的基础。可收集以下证据：

   • 考勤记录：如打卡记录、签到表、指纹或人脸识别记录等，需显示具体加班时间（如工作日延长、休息日或法定节假日加班）。
     
   • 工作安排证据：如微信、短信、邮件中领导要求加班的指令，或书面加班通知、排班表等。
     
   • 同事证言：若考勤记录缺失，可请共同加班的同事出具书面证言，证明加班事实。
     
   • 工资条或银行流水：若工资条中未体现加班费，可结合考勤记录证明用人单位未支付。
     

2. 确定加班费计算基数
   加班费的计算基数通常为劳动者正常工作时间工资，但需注意：

   • 合同约定优先：若劳动合同中明确约定了加班费计算基数（如“基本工资”或“岗位工资”），且该基数不低于当地最低工资标准，则按约定执行。
     
   • 无约定或约定不明：若合同未约定或约定违法（如低于最低工资），则以劳动者实际工资（扣除奖金、补贴等非固定部分后的月平均工资）为基数。
     
   • 特殊情形：若工资结构复杂（如包含绩效、提成等），需结合工资条、银行流水等证明实际收入，并主张以全部应发工资为基数。
     

3. 区分加班类型及计算标准
   根据《劳动法》第四十四条，加班费计算标准如下：

   • 工作日延长加班：不低于工资的150%（如月工资5000元，日工资为5000÷21.75≈230元，小时工资为230÷8≈28.7元，加班1小时则加班费为28.7×1.5≈43元）。
     
   • 休息日加班：不低于工资的200%（如周末加班1天，加班费为230×2=460元；若未安排补休，则必须支付加班费）。
     
   • 法定节假日加班：不低于工资的300%（如春节加班1天，加班费为230×3=690元，且不得以补休替代）。
     

4. 劳动仲裁中的主张方式
   在仲裁申请书中，需明确以下内容：

   • 请求事项：如“请求裁决被申请人支付申请人202X年X月至202X年X月期间加班费共计XX元”。
     
   • 事实与理由：详细说明加班事实（如加班时间、频率）、证据情况（如考勤记录、工作安排指令）、计算依据（如基数、加班类型及标准）。
     
   • 证据清单：附上所有证据的复印件或原件，并注明证据名称、来源及证明目的。
     

5. 注意事项

   • 时效问题：劳动争议申请仲裁的时效为1年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算（如离职后1年内主张在职期间加班费）。
     
   • 举证责任：劳动者需初步证明加班事实，用人单位若否认则需提供反证（如考勤记录显示未加班）。
     
   • 调解优先：仲裁前可尝试与用人单位协商，若协商不成再申请仲裁，以节省时间和成本。
     

若您在准备证据或计算加班费时遇到困难，可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供详细指导。