核心结论：公司倒闭后由新老板接手，员工处理方式需分情况讨论，主要取决于新老板是否愿意承继原公司的劳动关系以及原劳动合同的履行情况。以下是具体分析：

1. 新老板承继原劳动关系，继续履行原劳动合同

   • 法律依据：根据《劳动合同法》第三十四条，用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。在公司倒闭且由新老板接手的情况下，若新老板承继了原公司的资产、业务及相应法律义务，通常视为对原劳动关系的承继。
   • 员工权益：员工无需重新签订劳动合同，原劳动合同中的工作年限、工资待遇、岗位等条款继续有效。新老板应按照原劳动合同的约定，向员工支付工资、缴纳社会保险等。
   • 注意事项：员工应保留好原劳动合同、工资条、工作证等证明劳动关系的证据，以备不时之需。若新老板未按照原劳动合同履行义务，员工有权依法维权。

2. 新老板不承继原劳动关系，与员工重新签订劳动合同

   • 可能情形：新老板可能出于业务调整、管理需要等原因，不愿承继原劳动关系，而是选择与员工重新签订劳动合同。
   • 员工权益：在此情况下，员工有权选择是否与新老板签订新的劳动合同。若选择签订，则双方应就工作年限、工资待遇、岗位等条款进行协商，并明确写入新劳动合同中。若员工不愿签订新劳动合同，则有权要求原公司（或其破产管理人）按照法律规定支付经济补偿金。
   • 注意事项：员工在签订新劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自身权益不受损害。若对新合同条款有疑问或不满，应及时与新老板沟通协商。

3. 公司倒闭且无人接手，进入破产清算程序

   • 法律依据：若公司倒闭且无人接手，则公司应依法进入破产清算程序。根据《企业破产法》及相关规定，员工的工资、社会保险费用等属于优先清偿的债权。
   • 员工权益：员工有权向破产管理人申报债权，要求清偿拖欠的工资、社会保险费用等。若公司资产不足以清偿全部债务，员工应按照法定顺序参与分配。
   • 注意事项：员工应及时向破产管理人申报债权，并提供相关证据材料。同时，应关注破产清算程序的进展情况，确保自身权益得到保障。