结论概述：
在离婚协议中约定车子归女方但未过户的情况下，若车辆发生事故，车主（即原车主，离婚协议中的男方或根据协议实际应为女方但未过户的情况需明确，此处按问题描述假设原登记车主为男方）是否承担责任，需根据具体情况分析。一般而言，若男方已非实际使用人且无过错，则不承担事故责任；但若存在特定过错情形，则可能需承担相应责任。同时，保险公司的赔付责任不受车辆未过户影响。
详细分析：
一般情形下的责任归属：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零九条及第一千二百一十条的规定，当机动车所有人与使用人不是同一人时，若发生交通事故且属于机动车一方责任，通常由机动车使用人承担赔偿责任。在离婚协议已明确车辆归女方的情况下，若女方为实际使用人，且男方（原车主）无过错，则男方不承担事故责任。
- 保险公司责任：依据《机动车交通事故责任强制保险条例》第二十一条，即使机动车所有权在交强险合同有效期内发生变动，保险公司也需在机动车交通事故责任强制保险责任限额范围内予以赔偿，不得以未办理变更手续为由免除赔偿责任。因此，无论车辆是否过户，保险公司均需承担相应的赔付责任。
特殊情况下的责任划分：
- 原车主存在过错的情形：
- 若男方（原车主）在车辆转让前已知晓车辆存在可能影响行车安全的故障，但未告知女方，且该故障是导致事故发生的原因之一，男方需因其过错承担相应的责任。
- 如男方故意拖延或拒绝配合办理过户手续，且这一行为对事故的处理或赔偿产生了不利影响，男方亦可能需承担相应责任。但这种情况较为少见，且需具体证据支持。
- 女方存在违法行为的情形：
- 若女方在驾驶过程中存在酒驾、超速等违法行为，这些行为将直接影响事故责任的判定，可能导致女方承担更重的责任。此时，与车辆是否过户无关，而是由实际驾驶人的违法行为导致。
- 转让人过错的连带责任（虽此处男方为原车主，但为全面分析，仍提及此点）：
- 在车辆转让过程中，如果转让人（若此处为女方转让给男方的情况，但问题中为男方转让给女方未过户，故此点主要作为理论参考）隐瞒了车辆的重大瑕疵或故障，导致事故发生，受害方若能提供充分证据证明转让人的过错，转让人可能需要与受让人承担连带责任。但在本问题中，若男方已非实际使用人且无过错，则不适用此点。
实际操作建议：
- 为避免不必要的法律纠纷和麻烦，建议在离婚协议生效后，双方应尽快前往相关部门办理车辆过户手续，确保车辆的所有权与实际使用人一致。
- 在驾驶过程中，无论是女方还是其他任何驾驶员，都应严格遵守道路交通安全法规，确保行车安全。
总结与建议：
在离婚协议中约定车子归女方但未过户的情况下，若车辆发生事故，车主（原车主）是否承担责任需根据具体情况分析。一般而言，若原车主已非实际使用人且无过错，则不承担事故责任；但若存在特定过错情形，则可能需承担相应责任。同时，无论车辆是否过户，保险公司均需在交强险责任限额内承担赔付责任。因此，建议双方在离婚后尽快完成车辆过户手续，并严格遵守交通法规，以确保自身和他人的安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。